2014 味噌仕込み

去年は仕込まなかった味噌ですが
母からのリクエストがあったので
先日、頑張って１５キロの味噌を仕込みました。
自分で言うのもなんだけど(笑）
やっぱり私の味噌は美味しい♪

いくつになっても、褒められると悪い気はしません
(特に私は単純だから、いくらでも木に登ってしまいます・笑）
しかし１５キロ分の仕込みは・・・参った。
大きな鍋やボールがないので
何回にも分けてやることになり、腕がパンパンです

後悔しながらも
なんとかつぶした大豆・麹・塩・大豆の煮汁を混ぜ込みました。
ここまくれば後ちょっと。



はーい♪味噌玉を作りまーす。





最初は形もきれいだけど
丸めているうちに腕が・・・
やっぱり１５キロ分は腕が痛い(苦笑）
この味噌玉を、えい～～～～っ！！！って樽に投げつけて
グーパンチで、空気を抜くように仕込んでいきます。



仕込み終わったら表面に塩を振り
重石をのせたら～





冬場は気温が低いので
発酵しやすいようにリビングに置いておきます。
2014年の味噌の仕込み完了です♪



なんとか無事に
2014年の味噌の仕込み完了♪
美味しいお味噌になってね～


2014年味噌（15キロ分）

　・生大豆　３キロ　　　　　 ・麹　６キロ
　・大豆煮汁　１４４０cc 　・塩　１７７０ｇ

2014年味噌仕込みでした
詳しい作り方は、カテゴリーの「味噌作り」からどうぞ＾＾