ぶりの辛味焼き

ホント、辛いの好きだな、私・・・

１、ぶりは軽く塩を振り１０分ほど置いて水気を拭く。
２、ニンニク１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにし、輪切り唐辛子１本分、砂糖大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ大さじ４、ごま油小さじ１、すりごま大さじ１と合わせておく。
３、長ネギ１／２本は４～５ｃｍ長さに切り、縦４つ割にする。
４、フライパンに油を熱してぶりをいれ、強火で１分ほど焼いたら弱火にして２～３分焼く。
５、裏返して同様に焼く。
６、フライパンを傾けてペーパータオルに余分な油を吸わせたら、２のタレを回しかける。
７、３のねぎを加えてタレを絡めながら少し煮詰めて火を止める。

付け合せのねぎの甘みが、ぶりの旨みと辛味を引き立てています。


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