大根と鶏肉のバターしょうゆ煮

バターのコクが美味しい、ご飯の進む一品です。

１、大根１／４本は皮をむいて縦４本に切り、さらに１本を２～３つの乱切りにする。
２、ブロッコリー１／４株は小房に分け、熱湯で２～３分ゆでてざるにあげる。
３、鶏もも肉１５０ｇは大き目の一口大に切る。
４、鍋に油を熱し、鶏肉を入れて焼き色を付けるように中火で全体を炒める。
５、大根を加え、全体に油がいきわたるように炒める。
６、だし汁（または水）をひたひたに加え（カップ２程度）、沸騰させてアクを取る。
７、砂糖・酒大さじ２、しょうゆ大さじ３を加え、１０分ほど弱火で煮る。
８、火を止めて５分ほど待ち、大根が透明になっていたらブロッコリーとバター１５ｇを加え、さらに３分ほど煮て火を止める。

器に盛ってから粗挽き胡椒や七味唐辛子をパラパラとお好みで。


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