さばのカレー煮

ふっくらしたさばに、スパイシーなカレー風味がよく合う、簡単な煮魚です。

１、さば半身は４つに切って皮目に十文字の切込みを入れる。
２、ブロッコリー１／２個は小房に分ける。
３、フライパンに水カップ１／４とブロッコリーを入れて火にかけ、蓋をして１分ほど蒸し茹でにし、ボウルに取り出す。
４、フライパンに残った水気をふき取り、水カップ１／３、酒・みりん・しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、カレー粉大さじ１を入れて火にかける。
５、沸騰したらさばを皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁を全体にかけ、蓋をして弱火で３～４分煮る。
６、ブロッコリーを加えて煮汁を絡めるようにさっと煮て、火を止める。

魚臭さをまったく感じない煮魚です。
さばが苦手という人でも、これなら大丈夫。


レシピブログに参加しています。