さといもと豚肉の煮物

ほのかな甘みの煮物です。

１、さといもは皮をむいてサッと洗って鍋にいれ、ひたひたの水を加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めて２～３分ゆでる。
２、茹で上がったら水で表面をサッと洗う。
３、豚薄切り肉８０ｇは大き目の一口大に切る。
４、鍋にだし昆布、さといも、水カップ１．５を加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めて５分ほど煮る。
５、砂糖大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１．５で調味し、豚肉をほぐしながら加える。
６、３分ほど煮たら冷凍グリーンピース大さじ１を加え、さらに１分ほど煮て火を止める。

豚肉をサッと煮て、硬くしないのがおいしさのポイントかな。

ビールはサッポロクラシック。



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