うなぎと豆腐のうま煮

うなぎと豆腐、ニラで夏バテ防止です。

１、木綿豆腐１／２丁は水気を切ってから、一口大に切る。
（島豆腐を使いました。水切りの必要はありません。）
２、ニラ１／２把は３ｃｍ長さに切る。
３、うなぎの蒲焼１／２尾は縦２つに切ってから、２cm幅に切る。
４、しょうが１片は千切りにする。
５、鍋に油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豆腐を加えて崩さないように炒める。
６、全体に油が回ったら、だし汁カップ１／２、砂糖・酒・しょうゆ大さじ２を加えて、
豆腐に味がしみるまで煮る。
７、うなぎを加えて蓋をし、うなぎがふっくらと温まるまで煮る。
８、ニラを加えて一煮する。

ウナギを煮すぎると皮がはがれて見た目が良くないのでご注意ください。


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