なすとがんもどきの煮物

濃い目の味で煮付けました。
口の中に煮汁がジュワ～っとしみ出して、おいしい

１、鍋に湯を沸かし、洗ったオクラ２本を１分ほどゆでる。
２、ざるにがんもどき（大きいもの）を置き、オクラのゆで汁をかけて油抜きする。
３、オクラは１ｃｍ長さの斜め切りにする。
４、がんもどきは４つに切る。
５、なす２個はヘタを取って縦半分に切り、皮目に斜めに２ｍｍ間隔で切り目を入れ、２つに切って水にさらす。
６、中華なべに揚げ油を熱し、乾いた菜ばしを入れて泡が上るようになったら、ナスの水気を拭いて油に入れ、色鮮やかになるまで揚げて油気を切る。
７、鍋にだしカップ１／２、みりん・しょうゆ大さじ３を入れて火にかけ、がんもどきを入れて弱めの中火でふたをして５分ほど煮る。
８、なすを入れて２～３分煮て火を止める。
９、器に盛り、オクラを散らす。

薄味が基本の私ですが、たまにこういう濃い味の煮物を食べたくなります。
でも、見た目やレシピで想像するより、煮汁自体は濃い味でも、なすもがんもどきも中まで味はしみていないので、ちょうどいいのです。
ごはんがおいしいです。


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