鶏もも肉の照り焼き

ジューシーな鶏もも肉がおいしい、おなじみの一皿です。

１、鶏もも肉は余分な脂肪を除き、みりん・しょうゆ各大さじ３を混ぜ合わせた漬け汁に１時間ほど漬け込む。
２、フライパンに油を熱し、皮を下にして焼き始め、こげ色がついたら裏返して同様に焼く。
３、肉を焼く間に、漬け汁に水カップ１／２、砂糖小さじ１を加え、よく混ぜ合わせる。
４、肉の両面が焼けたらペーパータオルに余分な油を吸わせ、３を加え、沸騰したら蓋をして火を弱める。
５、途中で返しながら１０分ほど焼き、蓋を取って火を強めて汁気を絡める。

美味しく焼けたのだけれど、あまりにも彩りのない盛り付けです・・・
レタスを敷いたり、インゲンなどのゆで野菜やプチトマトを添えたりすれば、もっとずっと美味しそうに見えるのに。


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