豆腐ハンバーグ

大きいステーキを表現するときに「わらじのような」と言いますが、「スニーカーのような」ハンバーグが出来上がってしまいました。
でも、鶏ひき肉とお豆腐でフワフワ、ヘルシーなハンバーグなのです。

１、豆腐半丁はざるに乗せて粗く崩し、水気を切る。
２、長ネギ１／２本は粗みじん切りにする。
３、ボールに鶏ひき肉１５０ｇ、酒小さじ１、溶き卵１／２個分、片栗粉大さじ１、塩・こしょうを入れ、手で粘りが出るまで良く混ぜる。
４、２の長ネギと１の豆腐をさらに崩しながら加え、よく混ぜ合わせる。
５、フライパンにサラダ油を熱し、楕円にまとめたタネを入れ、強めの中火で両面に焼き色をつける。
６、耐熱皿に移し、ラップをして電子レンジで３分加熱する。
７、皿に盛り、大根おろしとカラシを添え、ポン酢をまわしかける。

豆腐の水切りの時間を除けば、簡単にアッと言う間にできてしまいます。
湿気が多くて気温の高いこの時期、さっぱりといただけて胃に優しいのです。

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