あさりと厚揚げのオイスターソース炒め

こっくり味のボリュームのある炒め物です。

１、厚揚げ１枚はさっとゆでて油抜きをし、縦半分に切ってから幅1ｃｍに切る。
２、あさりは殻と殻をこすりあわせて洗い、ざるに上げる。
３、青ねぎ１本（または長ネギの青い部分７ｃｍ）は小口切りにする。
４、中華鍋に油を熱してあさりを炒め、油が回ったら酒大さじ２を回しかけて蓋をし、２分ほど蒸す。
５、あさりが開いたら厚揚げを加えてサッと炒め、オイスターソース大さじ１強を加えて強火で炒める。
６、水溶き片栗粉を回しかけ、ねぎを振り入れて火を止める。

あさりの出汁が厚揚げに絡んだ、美味しい簡単炒め物。
おかずというよりは、お酒のアテかな？


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