豆腐とエビのピリ辛炒め

ピリッとした辛さの中に、豆腐やエビ、枝豆などいろいろな旨みを含んだ、簡単炒め物です。

１、豆腐は１／２丁は２ｃｍ角に切る。
２、エビ６尾は殻をむき、背を切り開いて背ワタを取り、半分に切る。
３、枝豆（冷凍）１０サヤはさっと茹で、豆をサヤから出す。
４、しょうが１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
５、中華なべに油を熱し、しょうが、長ネギ、豆板醤小さじ１を入れて炒める。
６、香りが立ったらエビを加え、さらに炒める。
７、豆腐を加えて崩さないように炒め、トマトケチャップ・しょうゆ大さじ２を加えて絡める。
８、枝豆を散らして火を止める。

豆腐は今日も島豆腐。
濃厚で大ファンです。


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