厚揚げのオイスターソース煮

さっとできてとても美味しい一皿です。

１、厚揚げ１枚は熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから１ｃｍ厚さに切る。
２、長ネギ１本は３ｃｍ長さに切る。
３、きぬさや１０枚程度は筋を取る。
４、しょうが１片は薄切りにする。
５、中華鍋に油を熱し、しょうがと長ねぎを入れて炒める。
６、香りが立ったらオイスターソース大さじ２を加えてさっと炒め、水カップ２、鶏がらスープの素小さじ１を加える。
７、砂糖小さじ１／２、酒・しょうゆ小さじ１、胡椒少々を加え、５分ほど煮る。
８、きぬさやを散らし、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけて火を止める。

とろとろの長ネギがとても美味しい。
本来は豆腐を揚げて作るもののようですが、厚揚げで代用しました。


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