さわらのバターバルサミコソテー。

会社の人が、白身の魚をバターで焼いてバルサミコと醤油で味付けしていた、と主人から聞いて。
美味しそうだから作ってみました♪
バターだけで焼くのは重いので、オリーブオイルとバターをあわせて。
煮詰まったバルサミコの甘みと酸味が私好み！
洋な雰囲気ですが醤油を使っているので和食にもあいます。
白いご飯とはふはふ。幸せ。

全く関係ないですが、次男はよく「おもちゃみたいだね」と言われます。
昨日も出先で言われました
小柄なのにパタパタ早足で歩くからでしょうか？
見た目は可愛いけど・・・満面の笑顔で私の鼻に指を突っ込んだり、ソファでくつろぐ私の顔にデカイおもちゃをふり下ろすのはやめて・・・この前鼻に直撃してめちゃくちゃ痛かったですう～～～


さわらのバターバルサミコソテー。（２人分）

さわら・・・・・・・・・・・・・・・２切れ
塩コショウ、小麦粉・・・・適量

バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
オリーブオイル・・・・・・・大さじ１

Ａ醤油・・・・・・・・・・大さじ１/２
Ａバルサミコ酢・・・・小さじ１
Ａはちみつ・・・・・・・小さじ１/２

粗引き黒コショウ、パセリ・・・・・適量

付け合わせ：ブロッコリーとオリーブ（オリーブオイルで炒めて塩コショウで味付け）


①さわらの両面に塩コショウを軽くふり、小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉を落とす。
　Ａを混ぜておく。

②フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火にかけ、さわらを中火で焼く。
　＊フライパンを軽く傾け、端にたまった油をスプーンですくってさわらにかけながらパリっと焼く。

③こんがり焼けたら残った油をペーパーで除き、Ａを入れてフライパンをゆすって絡める。

④皿に盛り、粗引き黒コショウとパセリをふって完成。


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