さわらのゴマ生姜照り焼き

さわらって万能ですね！！
鮭より買う切り身魚かもしれません。
塩焼きでも、照り焼きにしても、バターで焼いても、全体に柚子胡椒をぬってグリルで焼いても美味しい＾＾
ここではいつもの照り焼きに、ごまと生姜を加えて香り高くアレンジ。
ごはんがおかわりしたくなります。
酢を少量加えることで、くどい甘さになりません。


さわらのゴマ生姜照り焼き（２人分）

さわら・・・・・・・・・・・・２切れ

Ａ醤油・・・・・・・・・大さじ１
Ａ酒・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａはちみつ・・・・・・大さじ１
Ａ水・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ酢・・・・・・・・・・・小さじ１/２
Ａおろししょうが・・・１かけ分
Ａ白すりごま・・・・・・大さじ１


①Ａをあわせておく。
フライパンを中火にかける。サラダ油を薄く引き、さわらを両面焼きつける。
＊分厚いさわらの場合は火が通りにくいので、両面焼きつけた後に弱火にし、蓋をして１～２分蒸し焼きにしてからタレを絡めて下さい。

②こんがりと焼き色が付いたら、Ａを加えて煮詰めていく。
ぶくぶく泡だっているタレをスプーンですくってさわらにかけながら、約２～３分。
タレにとろみがつき、照りがでたら完成。



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