本当はさばで作りたかったのですが、新鮮なものになかなか出合えず旬のさんまで作りました。
味噌とカレー粉で味付けし、仕上げに豆乳か牛乳で溶いた片栗粉で煮汁にとろみをつけます。
生クリームを使うとさらにクリーミーで美味しいです♪
カレー粉を使いますが辛くないので、長男も次男も喜んで食べてくれました。
圧力鍋調理だと骨まで食べられるから子供にも安心
カルシウムもたっぷり。骨の強い子になってね！！
つけあわせのブロッコリーの代わりに、玉ねぎや白ネギもおすすめです。
さんまのカレークリーム煮。（３人分）
生さんま・・・・・・・・３尾（頭と内臓を除き、食べやすい大きさに切る）
Ａ水・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
Ａ酒・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
Ａ砂糖・・・・・・・・・大さじ２
Ａ味噌・・・・・・・・・大さじ１
Ａ醤油・・・・・・・・・小さじ１
Ａカレー粉・・・・・・大さじ１/２
Ａしょうが・・・・・・１かけ（みじん切り）
Ａにんにく・・・・・・１かけ（みじん切り）
ブロッコリー・・・・・１/２株くらい（大き目の一口大に切る）
Ｂ豆乳・・・・・・・・・・大さじ３（牛乳・生クリームでも可）
Ｂ片栗粉・・・・・・・・・小さじ１
①圧力鍋にＡを入れて煮立たせ、さんまを並べて蓋をする。
高圧にセット、おもりがふれたら弱火にして１５分。火を止める。
＊私の使用している圧力鍋は「アサヒ軽金属」の活力鍋です。
他社の圧力鍋を使用する場合、時間を調整して下さい。
＊サバを使う場合は２０分加圧します。
②圧力ピンが下がったら、蓋を開けてさんまを皿に取り出す。
③残った煮汁にブロッコリーを入れ、再び蓋をする。
高圧にセット、おもりがふれたらすぐに火を止める。
④圧力が下がったら蓋を開け、ブロッコリーを取り出す。
あわせたＢを加えて混ぜ、中火で混ぜながらとろみをつける。
さんまに煮汁をかけて完成。
↓ こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪
最近外遊びしても子供らが寝てくれません。
お疲れモードなので今週はコメント欄閉めてます～
