ロマネスコが食べたい～～！！と探し回っていましたが一向に出会えず・・・。
ある日主人が冷凍物を持って帰ってきてくれました！！
ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーのかけあわせで生まれた野菜で、食感もブロとカリの中間なんです！すっごく美味しくて大好き。
今日は冷凍で買い置きしてあった鶏胸肉と温サラダにしました。風味づけのチリペッパーが隠し味。
鶏胸肉は小麦粉をもみこんで茹でることでしっとり。
鶏肉の他にエビやイカでもよかったかな。
美味しさのポイントは、鶏肉に下味をしっかりめにつけること。
まろやかなマヨケチャドレッシングでめしあがれ～～。
鶏胸肉とロマネスコのマヨケチャ温サラダ。（１～２人分）
鶏胸肉・・・・・・・１/２枚（約１００ｇ。一口大のそぎ切り）
塩コショウ・・・・・気持ちしっかり目に
小麦粉・・・・・・・・小さじ１
ロマネスコ・・・・・・１００ｇ（冷凍使用）
Ａマヨネーズ・・・・・・・大さじ１
Ａケチャップ・・・・・・・小さじ２
Ａ砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
Ａチリペッパー・・・・・・少々
Ａ塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
①鍋に湯を沸かす。その間に鶏胸肉を切り、塩コショウ・小麦粉をまぶしておく。
②湯が沸いたらロマネスコを凍ったまま入れて、１分ほど茹でてざるにとる。
同じ湯で鶏胸肉２分ほど茹でる。ざるにあける。
③ロマネスコと鶏胸肉の水分をしっかりときり、あわせたＡで和えて完成。
↓ こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪
