Cold Brew Coffee

ちかごろ巷で流行るもの。

水だしコーヒーが、街のお気どりコーヒーショップで人気。
お店で飲むとけっこうなお値段だが、家でも作れる。
まず、コーヒー豆を粗びきする。



ひいた粉（カップ半分くらい）を１リットルの容器に入れ、水を注ぐ。フタをして、常温で16時間から24時間置く。



水だししたコーヒーを、濾して別の容器に移す。私は紙のコーヒーフィルターを使ったが、目の細かいザルにさらしの布をひいて濾してもいいと思う。濾したコーヒーは、使うまで冷蔵庫で保存する。



冷蔵庫で冷やしている間に、ケーキを焼いた。
手作りマヨネーズの残りを利用して焼く、マヨネーズケーキ。「え～！マヨネーズ？！」と驚くかもしれないが、よく考えるとマヨネーズには卵や油などケーキに必要なものがすでに入っている。粉や砂糖を足して焼けば、ケーキになるのだ。ネットで調べると、いろんなレシピが出てくる。今回は、ココナッツシュガーを使った。黒砂糖の蒸しパンのような、しっとりしたケーキ。



氷を入れたグラスにコーヒーを注ぎ、好みでメープルシロップやミルクで味付け。お天気が良いので、庭にセットしたテーブルでいただく。



アイスコーヒーとどう違うのか？
う～ん、そんなに違いはないんだけど、苦さがなくてまろやか。こんな手間暇かけて毎日飲みたいか、っていうと、そこまではね。でも、たまにはこんな風にていねいな時間を過ごすのも、魂の洗濯。