東洋美人 純米吟醸 愛山

今日は純米吟醸　愛山を開封しました
けれども、開封時の味見程度をして、あと３日間ほど冷蔵庫で保管します

愛山は初めて飲むわけですが
ショップの方から、”飲む３日前に開栓してください”とのことでした

そのアドバイスに従って開栓したわけですが・・・
やっぱりちょっとだけ味見したいのが正直な気持ちです
　・初日の段階では香りはまあまあ
　・粘性は写真にもある足が出るほどでなく、無いという方が正しい
　・甘みが浮いててバランスが悪い

この段階では、３日目の純米吟醸３７２の方が遥かに美味しいですね
そう今日の主役は、純米吟醸３７２なんです
総じて、全体のバランスが上がって
開栓初日とは微妙な違いですが、雑味もなく、より綺麗な味わいになっています


ここ一週間で、東洋美人のお陰で、今までの日本酒のイメージが変わったのは確かです
いろいろと調べてみると、而今など面白い日本酒が一杯あるようで
こりゃあ、当然、益々興味津々になってきてしまうものです
　・・・これからしばらくは、予算計上は日本酒に！ですね

次回の購入は、東洋美人の一番纏と特吟の予定です
この２本は共に澄川杜氏の現時点での最高峰と言えるもの
最高峰を登れば、次の山を目指してみましょう
伯楽星、黒龍、酔鯨、飛露喜、醸し人久平次あたりで探してみたいと思います

まあそれは兎も角
今週は”純米吟醸３７２”と、開封した”純米吟醸　愛山”　を楽しみます

ホント、今の心境は遠足前夜の幼稚園児です
ワインとの出会いが新鮮で楽しかった頃を思いだしますね
日本酒は知らない世界だから、全てが新鮮で、味わって知ることが楽しい・・・・(*^_^*)ｖ