アンリ・ボワイヨ サン・トーバン 1er ピタンジェレ 2007

SAINT-AUBIN 1er PITANGERET 2007 Henri BOILLOT　


２月に開栓して以来８ヶ月ぶりのワイン
Vintage２００７にかかわらずボトル差を感じさせない造り手だなあと感心

今日は元々ギュファンかＦ・ジョバールでもと思っていたのですが
冷蔵庫の最初に目に付いたのかこのワイン
しかも到着便のデイリーのグリボーＡＣブル、ヴィレーヌFortuneは時下置きだけど
アルロー　 　 Clos de la Roche 2007
マルトレイ　　Corton Charlemagne 2005
ティスランド　Cazetiers 2007
これらの３本は必然的に熟成期間の場確保のために庫内スペース探しをしたばかり

冷蔵庫は寝かせておきたいワインばかりで満杯になってしまい
イヤー困った！　ホントもう一つ冷蔵庫が欲しいですね

前回のロゼの時と同様に酸味を若干だけど強く感じるのは・・・・・体調の問題かな
若飲みの分だけ酸と甘味が溶け合ってはいないが主張しすぎることはなくバランスは良い
先ほどボトル半分を残してバキュバンした時のエア抜きで
香の変化として、２月時のパイナップル香が前回より完熟系へ変化している
鞣革香も乾いてないので果実味のある酸味が相まっていい塩梅です

まあ未だ早開けであることが分かっているので
ボワイヨのピュルニーやムルソーは数年間寝かせるとしましょう