アラン・シャヴィー ACブル 2007
Alain Chavy BOURGOGNE CHARDONNAY
Ａ・シャヴィーは2007年のワイン誌「デキャンタ」で最も進歩したドメーヌ１０傑に選ばれ
一躍檜舞台に出たのだが、日本ではまだまだあまり有名ではないようだ
造りはメリハリが利いていて、若い間は取っ付きにくいかもしれないが
口に含んだ瞬間 ・・・・・熟成した時には芳醇でバランスが取れた良いワインをイメージさせる
おこがましい話で恐縮だが
古典的というのではなく、飲み飽きしない、熟成を楽しむ
そうした”通好み”のワインに化けるのではと思える
０６に比べて果実の甘味が弱いものの余り遜色のない出来栄えの０７
・・・・・今は開栓３日目でもＯＫで、それぐらい経過後の方が美味しい
どうやら一般的には０７は、０６に比べて難しい年で芳しくない評価のようだから
お陰で３０％以上安くなったのでしょうね
Ａ・シャヴィのようなきちっとした造り手であれば
少々の天候不良は技術でカバーしているのだと実感
写真と違って恐らく樽は余り使ってないと思われ
葡萄の果実味と甘味、酸味をダイレクトに味わえる
ＡＣブルはピュルニーの葡萄のみ（１００％）で造られるようで
現時点ではデキャンタージュで酸味を飛ばしてからでないと固さが目立つが
襟を正すようなメリハリはＡＣブルのなかでも好みのタイプ
その味わいにポテンシャルを感じるだけでなく
ワイン香に仄かに乾いた鞣革香を漂わせて”おっ”て思わせられました
いつものことだが
結局あと３～４年寝かせればいいものを
他に開栓していいものがないので
その芳醇できっとバランスの取れた（頃の）味わいを知らないまま庫内から消えてしまうのである
Alain Chavy BOURGOGNE CHARDONNAY
Ａ・シャヴィーは2007年のワイン誌「デキャンタ」で最も進歩したドメーヌ１０傑に選ばれ
一躍檜舞台に出たのだが、日本ではまだまだあまり有名ではないようだ
造りはメリハリが利いていて、若い間は取っ付きにくいかもしれないが
口に含んだ瞬間 ・・・・・熟成した時には芳醇でバランスが取れた良いワインをイメージさせる
おこがましい話で恐縮だが
古典的というのではなく、飲み飽きしない、熟成を楽しむ
そうした”通好み”のワインに化けるのではと思える
０６に比べて果実の甘味が弱いものの余り遜色のない出来栄えの０７
・・・・・今は開栓３日目でもＯＫで、それぐらい経過後の方が美味しい
どうやら一般的には０７は、０６に比べて難しい年で芳しくない評価のようだから
お陰で３０％以上安くなったのでしょうね
Ａ・シャヴィのようなきちっとした造り手であれば
少々の天候不良は技術でカバーしているのだと実感
写真と違って恐らく樽は余り使ってないと思われ
葡萄の果実味と甘味、酸味をダイレクトに味わえる
ＡＣブルはピュルニーの葡萄のみ（１００％）で造られるようで
現時点ではデキャンタージュで酸味を飛ばしてからでないと固さが目立つが
襟を正すようなメリハリはＡＣブルのなかでも好みのタイプ
その味わいにポテンシャルを感じるだけでなく
ワイン香に仄かに乾いた鞣革香を漂わせて”おっ”て思わせられました
いつものことだが
結局あと３～４年寝かせればいいものを
他に開栓していいものがないので
その芳醇できっとバランスの取れた（頃の）味わいを知らないまま庫内から消えてしまうのである