カンテレ奏者：エヴァ・アルクラのご両親の家に泊まった朝は、日曜日。「おやすみなさい。明日は何時？」に「９時半でどう？」とおかあさんのセイヤ。フィンランドの人たちの休日はゆっくりだ。
そんな日の朝食は＜ＰＡＮＮＵＫＡＫＫＵ パンケーキ＞が多い。特別にセイヤの母方に代々伝わる伝統的なパンケーキを作ってくれた。美味しいのでレシピを教えてもらう。きっちり計ったこともないし・・・と、思い出しながら書いてくれる。
名づけて、＜セイヤのパンケーキ＞
材 料
牛乳 ７．５㎗
小麦粉 ３.７５㎗
塩 小さじ１
砂糖 １/２㎗
たまご ２個
作り方は簡単。全部混ぜて、予熱した２００℃のオーブンで２５～３０分くらい焼くだけ。写真はオーブンから出した瞬間。「これがパンケーキ？」と思ったが、しばらくすると全体が沈んで、しっとりする。ジャムを添えて食べるのがおすすめ。この日はお手製の、ルバーブジャムで。