1昨日採って来たノカンゾウの新芽を酢味噌和えにしてもらった・・・
妻の実家は、同じ市内でも下流にあるので余り雪も降らない・・・
従って冬でも青物野菜が畑に残っていることが多かったらしい・・・
ノカンゾウの新芽などあまり食べたことがなかったそうである・・・
湯搔いて酢味噌で和えるだけなのでそう難しい料理でもない・・・
昔ながらのノカンゾウの酢味噌和えが出来た・・・
変わらない味だが・・・やや癖が・・・
ネギのヌタに似ている味だが・・・やはりネギのヌタが美味い・・・
冬でも青物野菜の有った妻の実家では、ノカンゾウを食べる習慣も無かったと言うはずである・・・
ノカンゾウの新芽は、味だけの問題ではない・・・
昔から肝臓に良い薬草として親しまれていたそうだ・・・
ノカンゾウの効果だろうか・・
わが家の祖先には酒に強いおとこが揃っていたそうだ・・・
今は酒をあまり飲まないが私も若い頃には晩酌に酒を切らせたことがなかった・・
なつかしいノカンゾウの酢味噌和えで酒の味が少しばかり恋しくなった・・・
