雨が降ったり止んだりで

午前中はなんとか雨は降らなかった。午後からは降ったり止んだり。
久しぶりに気温が下がり、しのぎやすい一日となった。昨日の泊り客は
１０時過ぎに帰られた。今日は泊り客がなくてのんびりできた。

夫が耕運機で畑を耕してくれた。丸大根を撒こうと思っている。丸大根は
普通の大根より早めに撒かないと大きく丸くなってくれない。畑も土深く
耕した方が根張りがよくなる。種を撒いて発がしても虫がつきやすいので
寒冷紗で覆う必要がある。京都では丸大根をよく使う。煮物にしたり
漬け物にする。特に私は鰊漬けに使うので丸大根はどうしても作らなければ
ならないのだ。丸大根の甘味と身欠き鰊の渋みがよく合う。下漬けした丸大根
に身欠き鰊の刻んだ物と麹をいれる。発酵するまで待つ。１１月下旬に漬ける
のに８月から準備をするのである。お盆が過ぎた頃がここでは適期である。
明日から晴天が続くようなので撒く。種の名称は早太り聖護院だ。京野菜で
ある。

湯向きトマトシーチキンソースかけです。