話題のココナッツオイル入り！ココナッツバナナマフィン。

こんばんは、ゆうです。

先日、ずっと気になっていたココナッツオイルを購入しました。



450mlで確か1500円くらいだったかな。私にとっては大奮発。
サラっとしていて、ほんのり甘味があり、ココナッツの香りがします。

こちらのオイル、良いこと沢山。

なんとオイルでありながらダイエットに効果があるのだとか！
体に蓄積せず、すぐにエネルギーへ変換。しかも代謝をアップし、体についている脂肪を燃えやすくしてくれるらしいのです。
更に、オイルが体に溜まった便を除去し腸の働きを整えてくれるため、便秘解消効果も。

他にも全身用の保湿クリームとして使えたり、虫刺されや擦り傷のケア、抗菌・抗酸化作用が強いため健康にも良いとのこと。


そんな万能オイルでマフィンを作ってみました。



ココナッツファインとのＷ使い。ココナッツ感満載です。
相性の良いバナナを合わせれば、もう無敵なのであります！


【材料】マフィン型Ｍサイズ4個分

バナナ　1本

ココナッツオイル　40ｇ

三温糖　40ｇ

卵(常温に戻しておく)　1個

◎薄力粉　100ｇ

◎ベーキングパウダー　小さじ1

◎シナモン　少々

レモン汁　小さじ1/2

豆乳(牛乳可)　大さじ1

ココナッツファイン　適量


【作り方】

１．オーブンを180℃に温めておく。ボウルにココナッツオイル、三温糖を入れ、泡だて器で良くすり混ぜる。



２．ほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。



３．別なボウルにバナナを千切りながら入れ、レモン汁を加えたらフォークでペースト状に潰す。



４．２のボウルに３のバナナ、◎の粉類を振るいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなってきたら豆乳を加えて混ぜ合わせる。

５．出来た生地をマフィン型に流し入れ、ココナッツファインをトッピングする。



180℃で30分～35分焼けば出来上がり。




バナナは熟してやわらかめのものがおススメです。スーパーで値下がりしたものが丁度良かったりします。
焼いている時にはキッチン中に甘いココナッツの香りが。ココナッツ好きにはたまりません～！よろしければ、是非！

実はこのマフィン、前回の記事でお話した試飲缶のお礼に作ったもの。
こんな風にラッピング。



が、しかし。
渡すお相手はまさかの休み。担当が違うので、休みの予定、知らんかった…。
私ったら、タイミング悪すぎる～
そのうちリベンジします！

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今日は久々に天気の良い日でした。
明日も天気良いかしらん。

皆様、良い休日を。
ゆうでした。