宮城県伝統食材最強コラボ！へそ大根と油麩の煮物。

こんばんは、ゆうです！

記念すべき新年一発目のレシピ。
こちら！



嗚呼、地味！
前もってそれは予想できたので、人参を梅にしてみました。
その頑張りだけは認めて頂きたい！

これは元旦用に実家で作ったものです。
へそ大根は先日紹介した自作のものですよー(記事はこちら⇒☆)。

へそ大根も油麩も、だし汁染み染み食材なので煮物にすると超絶美味しいのです。
他の地域では手に入りにくい食材かもしれませんが、手に入った時は是非試して欲しい！

おススメです！


【材料】4人分

へそ大根　7個

油麩　2cmにスライスしたもの8枚(2/3本くらい)

鶏もも肉　150g

干し椎茸　4個

人参　1/3本

筍の水煮　小さめ1本(約180g)

◎だし汁　へそ大根・干し椎茸の戻し汁と合わせて200cc

◎日本酒　50cc

◎砂糖　大さじ1

☆醤油　大さじ2

☆みりん　大さじ1

サラダ油　少々


【作り方】

１．へそ大根、干し椎茸は軽く水洗いし、1日水に浸けて戻しておく。


before


after

２．油麩はひたひたの水に浸け、柔らかくなるまで戻しておく(10分くらい)。鶏もも肉は余計な脂や筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。人参、筍も食べやすい大きさに切る。

３．鍋を温め油をひき、鶏肉を中火で炒める。色が変わってきたら人参、筍を加え、炒め合わせる。

４．全体に油がまわったら◎を加え、人参が柔らかくなるまで煮る。途中でアクが出たら取り除く。

５．４に☆の調味料、１のへそ大根、干し椎茸、戻した油麩を加え、時々鍋を揺すってだし汁を馴染ませながら10分ほど煮込む。

器に盛りつけたら出来上がり。


煮上がってすぐでも美味しいですが、一旦冷ますと味が馴染んで更に美味しいです。食べる時に温めなおします。
へそ大根の分量が中途半端ですみません！本当は8個あると良かったのですが、出来上がりが7個だったのです。。人数と相談して分量を加減して下さいませ。

ちょっと戻すのに時間がかかりますが、よろしければ是非！


そんなこんなで。

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残すところ休みもあと一日。
年が明けると早いですねー。

引き続き、良い休日を。
ゆうでした。