あさりのにゅう麺

おおぶりのあさりを見つけると、
”あさりのにゅうめん”と思うほど、我が家の定番。
これがおかずになる訳ではありませんが、
お吸い物より、やや重い汁物として登場します。
シンプルかつおいしい

用意する物
あさり　あおねぎ　そうめん
そうめんをやや硬めに茹で、水でよく洗う。（2人で１束くらい）
青ねぎを細かく切る。（いっぱい）
砂抜きをしたあさりを水から炊く。
塩・だしの素少し・醤油はたらりと少しで味付けする。
お椀に茹でたそうめんを入れ、あさりとお汁をいれる。
青ねぎをいっぱい入れて出来上がり。

献立は
炊き込みご飯
あさりのにゅうめん
おからの煮物
何か緑のおひたしがあればベストなんだけれど、
にゅうめんに入れた青ねぎで・・・。
ちなみに、おからの具は炊き込みご飯の具とほぼ同じ。
ごぼう・にんじん・こんにゃく・鶏肉・おあげ、
違うのは、青ねぎ・あさりの缶詰を入れたところかな。
そして、炊き込みご飯は、干ししいたけを、
おからは、シメジを入れました。

ウーム、なんとひなびた献立 ！
ずっと以前だったら、これにトリのから揚げが付いたのに・・・。
いろんな好みが変化しつつある、今日この頃。　オソロシイ

雨の数だけ

                  雨が降る
                  目を覚ませ
                  雨が降る
                  芽を出せ

                  雨の数だけ　春が来る

おひな祭りのお寿司

ひな祭りはなんだかうれしい。

母の作った立ち雛、頂き物のお雛様たち。
そうそう、私が作った陶芸のお雛様がもうすぐ焼きあがる。
残念ながら、
自分が欲しいと思った重厚なお雛様を持っていない。
いつかは欲しいなぁ。私のお雛様。

なぜか、ひな祭りはおすしを作る。
８８才になる母が、懐かしげに語るひな祭り。
お雛様のお道具をほんとうに使ったご馳走。
小さなお重箱に詰めて、ご近所にばら寿司を配ったそうな。
そのときには、お重の上に袱紗を置き、
きれいな風呂敷に包んだそうな。
配るときの礼儀も決まっていたそうな。
今は失いつつある風習。

夫の実家は、
地元ではおいしいと評判のお寿司屋さん。
義母に教えてもらったお酢の配合を
自分なりに変えて作っています。
お酢の味は、醸造元によって味が違います。
お塩や、砂糖の加減を自分なりに変えます。
私のすし酢
酢４００CC　砂糖３２０ｇ　塩８５ｇ　いの一番か味の素少々
これをお鍋に入れて、煮溶かします。砂糖と塩が消えてグラリとくる前に火を止めます。お酢の容器を洗わず取っておき、そこに入れて保存します。腐りません。
使用量　お米１合に対し３０CCで丁度よい加減になります。
作っておくと便利です。

 

イージーどんぶり ひじき丼

普段のお昼ごはん　ひじき丼

お昼ごはん
夫と二人。
なーんにも作りたくないし、お昼用の買い置きも無い。
冷蔵庫を探すと、ひじきの煮物がある。
我が家のひじきは、具沢山。

そこで、
ひじき丼を作ることに。
ひじきを暖めなおして、目玉焼きを焼く。
青ねぎを刻んでパラりと乗せました。
あとは、お味噌汁とお漬物。
白菜のお漬物が好く漬かりました。

青ねぎがアクセントになって、なかなかのものでした。

 

春の知らせ 陶芸教室で

日曜日は、
私たちが主催している「花１００物語」という特別講座があり、
陶芸教室に行けませんでした。
火曜日、色付けのため特別に陶芸講座を開いていただきました。
写真は、お雛様
なんだか年増？の人形になったような…。
うーん、出来上がりが不安です。
合計６体色付けをしました。
どんな色になるか、楽しみです。
帰るとき、先生のお母さんからふきのとうを頂きました。
食べ方など分からないのですが、
なんだかとてもうれしい。
佃煮にするほど無いような…気がするし。
味噌汁に入れるには、多すぎるし。
春を何とか料理しなければ。
ふきのとう　＝　春　
ですから。

入園入学のかばん

入園入学準備のシーズンです。

息子一家もその嵐に巻き込まれています。
上の子は、小学生。下の子は、幼稚園。

小学校の場合は、
ランドセル・机を揃えて、
それに女の子は、入学のお洋服も。
あとは、教科書を貰ったり、こまごま、こまごま・・・。
親も子もドキドキする時です。

その他、こまごまとした袋物。
これは、私の妹が受け持ちます。
彼女の作るかばん・袋やランチョンマットは、
オリジナルの刺繍や、アップリケが入っています。

写真の袋は、
花の付いた名前の下の孫のために、花のモチーフを考えたそうです。
どれもこれもかわいく、”売り物になるよねぇ。”
と、送ってもらった袋をわいわい。
とても丁寧に作ってあるので、どんなに洗っても型崩れがしないそうです。
「限定で売り出せばいいのに。」
と、針仕事の苦手な私は、のんきに言っています。
きっと、面倒な手仕事なんでしょうね。

 

 

 

わいわいお客様ランチ

土曜日は、お客様のあった日。
わいわいと賑やかにお昼を食べました。
私たちを入れると７名。
６人がけのテーブルも狭くなります。

この日の献立は
大根のバルサミコ風味
マッシュルームピラフ・かきフライのせ
ひじきサラダ

大根のバルサミコ風味は、私オリジナル。
とてもおいしいのでお勧めです。
お客さま用にお野菜の切り方も工夫しました。
材料　大根・人参・こんにゃく・鶏肉・ウズラ卵
大根の煮物のときのように、
だし・醤油・砂糖で少し甘く煮ますが、
ここにバルサミコ酢を入れるだけなのです。
後はことこと煮るだけです。
ことこと煮るとお酢が飛んでしまうので、最後にもう一度バルサミコ酢をちょこっといれます。
野菜の切り方の工夫
人数分だけ、大根を輪切りにし、後は野菜や鶏肉全部さいの目切りにします。
これだけでいつもと違う料理に見えます。
輪切りの大根は、盛り付けのときに半分に切り、真ん中においてさいの目きりの野菜を回りにおきます。
ひじきのサラダ
買ったひじきの裏にサラダの作り方が載っていました。ひじきは戻した生のまま使うのですねぇ。知りませんでした。
ここから一工夫。
戻し水を切ったひじきにポン酢醤油を振り掛けておきます。これでぐーんと味がよくなるはず。後は好みの野菜を入れます。野菜は、ひじきに合わせて切ります。
ドレッシングは、ポン酢にマヨネーズ・たっぷりのすりゴマと少しのお砂糖で作ります。
お砂糖を入れるとマヨネーズが分離しにくくなるように思います。
マッシュルームピラフ・カキフライのせ
ブラウンマッシュルームがビニール袋にいっぱい入って、とても安く売っていました。どんな料理にするか決めずに思わず２袋買ってしまいました。悩んだ末、ピラフに。マッシュルームのかわいさを壊さないように、切らずに使いました。
カキフライを乗せるとご馳走になりました。
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パン焼き器の会

パン焼き器の反響

うれしがりの私は、
自家製のパンがいかにおいしいか、
賑やかにガッシュ画講座の生徒さんに吹聴しまわっていました。
そのせいで次々と機械を買った人が出てきました。
パンを焼いた人たちは、皆口々に　”おいしい！”　を連発。
それを聞いて、「私も・・・」と増えていきます。
おせっかいな私は、
「粉が大事よ！」とまたまた叫び、
粉屋さんを紹介する始末。

これでは、”メッチャきれいになる会”とともに、
”パンを焼く会”を結成しなくてはなりません。
メッチャきれいになる会は、会員が増えそうに無いのですが、
パンの会は、会員が集まるかもしれません。

でも、「ほんとに私って、おせっかいやきだなぁ。」
とつくづく思います。

額を選びに

額屋さんに行きました。

展覧会のための額を選びに行きました。
今年も夫の個展と、生徒の作品展を一緒に開きます。９階のフロアーは、花が咲いたように華やかになります。
展覧会は、３月７日から神戸そごうで始まります。

今日は生徒さんの作品の額を選びました。
それぞれの作品に合った額を選びますが、
写真のようなサンプルで、全体を想像して決めます。
額屋さんと、相談しながら決めていきますが、
作品や、それを描かれた方の個性などを考えながらの作業は、とても時間がかかります。慣れているとはいえ、出来上がりを見るまで安心できません。

今日は、午前中は講座があり、午後からはお友達と待ち合わせ。
久しぶりのバーゲンを覗きました。
友人と好きなことをいいながら、洋服を見る。
私の息抜きの一つです。
友人とのおしゃべりもそこそこに、額屋さんへ。

中身のぎっしり詰まった１日でした。

めっちゃきれいになる会 エステの巻

今日、我が家にエステシャンを迎えました。

きれいになる会に申し込みも無いので、私一人でほそぼそ続けています。

時々、エステをしてもらいに
デパートの小さなコーナーに行っていますが、
我が家にまでは、ナカナカ勇気がいります。
でも、お知り合いの方が、最近エステシャンになられたので来て頂きました。

いろいろな道具を一式入れて、キャリーカーでころころとやってきました。
ソファーに寝転んで、塗ったり取ったり蒸したり
いっぱい。
イオン導入とやらもしてもらいました。
どんなに美しくお化粧ができるか、明日が楽しみ。

私は、元気よくなるためにお化粧をします。
どうすれば元気よく輝いていられるか
お化粧をする大きなポイントです。
あまり、人にどう思われるかは考えません。

化粧よーし、服装よーし
いってきまーす

の毎日です。