地元にいっぱいある本物商品・・・灯台もと暗し！

今年の目標は 「店の中の嘘をできるだけ排除していくこと」 本物の造りの純米酒を燗で呑んでいただく文化の普及に努めるとともに 本物の食材・調味料等 地元にもたくさんあるこだわりの本物商品を紹介して普及させたい それと同時に 嘘で固められた商品をできるだけ排除していくこと だが これが本当にむずかしい なんちゃって商品・偽物商品が氾濫し それがすでに文化的に根付いちゃてるか . . . 本文を読む

生酒だけど・・・燗がいいね！・・・武蔵の里かすみ純米

生酒だけど・・・燗がうまい それが・・・ 武蔵の里　かすみ純米　1,800ml:2,900円　　720ml:1,500円 純米酒の生酒の場合これを 燗につけると生ひね香という生酒特有の香りが際立つ この香りが特に苦手で いくら冷やで美味しかったとしても 燗につけた時の香りで その純米酒に興ざめしてしまう そんな私だから 生酒を燗につけることをお客様に余りお薦めしない . . . 本文を読む

ちょっと待て！・・・その１杯で豚になる（笑）

最近食べてる量は依然とそんなに変わらないと思うのだが 太る・・・なぜか太る 歯止めが効かない 早朝ランニングで３０分程度走っても・・・ 気休め程度で どうにも止まらない 太ってくると ランニングのラップタイムにも顕れてくる ６５～６７ｋｇのベスト体重なら １ｋｍを４分３０秒平均程度で軽やかに走れるのだが ７０ｋｇを越えている最近のタイムは １ｋｍを５分３０秒のラップで走 . . . 本文を読む

諏訪泉 純米大吟醸 鵬・・・何年経っても当然美味い！

昨日なにげなく棚を見ていて 思わぬ発見！ すごいお酒を発見した ・・・って 棚ぐらいもう少し整理しろよ・・・という問題も含みながら（笑） 諏訪泉　純米大吟醸　鵬（おおとり）Ｈ１９ＢＹ　７２０ｍｌ：4,410円 おそらく自分で試飲するために棚の奥にわざと置いておいたのを 完全に忘れてしまったのだと思う 瓶詰めが２００９年１０月だから ３年半ほど眠らせていたのか 早 . . . 本文を読む

酒米と線状心白・・・覚書

酒米は 粒が大きく 心白があって 祖蛋白分が少ないものが良い 粗蛋白分が多いと雑味が強く 味の多い酒質になりやすい 米の外側は特に粗蛋白分が多いので精白する だから精米歩合が少ないほど 雑味の少ないきれいな酒になりやすい ただ心白が丸い形をした球状心白だと 精米歩合は５０％が限界となる それ以上精白すると心白まで達することになる 心白が剥き出しになると 麹菌が剥き . . . 本文を読む

日めくり暦・・・月刊商業会

私が毎日の教訓にしている日めくり暦 雑誌の商業会の付録なのだ 商業会は毎月愛読しており 私達商業主にとって 本当に 参考になる イノベーションのヒント満載である この日めくり暦の教訓も 毎日商売に入る前に見て 反省なり 意欲を高めるなど 恩恵に預かっている 本日の教訓は 「今、わずかな苦労をするならば、 やがて大きな休息と 永遠の喜びを見出だすだろう。」 こんな教 . . . 本文を読む

プリンタCanon MG6330・・・インターネット接続できなかった原因！

以前の記事で googleクラウドプリンター登録して スマホで外から印刷したい・・・だけど プリンター（キャノンＭＧ６３３０）がインターネットにつながってくれない ・・・と書いたが ようやく原因が判明した このプリンターを買ってから３カ月もの間 いじり倒していたはずなのに 本当に簡単なことに気がつかなかったのだ さすがに機械オンチを自負する私だけのことはある（笑・・・自嘲気 . . . 本文を読む