皆さま、今年も大変お世話になりました。
年の瀬も押し詰まってから寒波の襲来・・・
一気に冷え込んで
当店のある兵庫県佐用町の今朝の気温は「―３度」
朝は、うっすらと雪化粧しておりました
お正月も冷え込みが厳しいようです
１月１日のＹａｈｏｏの気象情報の予想最低気温は
「－５度」
冷え込みすぎです（笑）
お正月は、純米燗で心身共に温まり、癒されたい・・・
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佐用町にお洒落な本格cafe（カフェ）がオープン間近！
ということでお店を拝見してきました
そのお店とは・・・
GOCCIA coffee factory（ｺﾞｯﾁｬ・ｺｰﾋｰ・ﾌｧｸﾄﾘｰ）
１０月下旬のオープンに向けて急ピッチで職人さん方が最後の仕上げにかかっていらっしゃいます
ここでは、選りすぐりの珈琲豆を自家焙煎したコーヒーで穏やかな時を過ごせます
また、珈琲豆の . . . 本文を読む
９月も下旬にはいって
ようやく秋めいてきました
朝晩は寒いような日もあり
純米燗が一層、美味しくなってきました
秋の旬の食材を肴に呑むと
ついつい盃が進みます・・・
呑みすぎには注意しましょう（笑）
さて、そんな秋の夜長に愉しんで頂きたいのが・・・
「純米古酒の燗酒の世界」です
熟成して練れた深く複雑な旨味には、感動すら覚えます
特に純米古酒の燗酒は、懐が深く . . . 本文を読む
辨天娘を醸す鳥取県若桜町の太田酒造場の利き酒会において
毎年振る舞われるのが・・
「鯖の熟れ鮓（さばのなれずし）」
純米燗にメッチャ合うし・・・
そこに集う一流の料理人さん方も
この旨味と味は、いくらレシピを教えてもらっても出せない・・
と、毎年絶賛されている・・・
そんな究極の「なれずし」をわけていただきました
酒蔵の麹が醸しだす究極の旨味を味わえます
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先週の火曜日に
「第２回関西酒質向上委員会」
が、シティプラザ大阪にて開催された
関西における蔵元・酒販店の交流は
県単位が中心であったので
県の垣根を越えて
関西の個性豊かな面々が一堂に会して
交流、技術研鑽を行う場として
昨年から開催されていたようだ
ひょんなことから
この会への参加を打診されたので
うかがうことにした
関西の参加蔵元は６２蔵で
６２種類の日本酒 . . . 本文を読む
暑すぎる・・・
こんな酷暑には・・・
山陰東郷 炭酸割専用純米原酒Ｈ２９ＢＹ
がお薦め！！
原材料： 米・米麹
酒米： 玉栄（鳥取県産）
精米歩合： ６０％
アルコール度： １９度
日本酒度： －３
酸度： ２．６
遊び心満載の甘口純米原酒だぁ！
福羅杜氏兼蔵元が「きもと」「早呑み」「甘口辛口の魅力」「完熟醪（もろみ）」といったキーワードを付き詰める . . . 本文を読む
接客業としての私の性格に難があることは
重々わかっているつもりなのですが・・・
でも・・・私が思う以上に、お客様の感覚として
私の接客に嫌悪感があるのでは、ないでしょうか？？
ご要望、ご不満を承ります。
お気軽にコメントをください。
お待ちしています。
進むべき道を再確認したい失敗続きの酒屋のオヤジの戯言です・・・（笑
. . . 本文を読む
７月１７日（火）生後２９日まで
親鳥に飛び方や餌の獲り方のレッスンを受けた後
夕方７時前後に帰ってきていた燕の雛たち
７月１８日 生後３０日
いつものように夕方に戻ってきて巣にもぐりこんだ雛たち・・・
随分、大人らしくなったなぁ・・・
こんなに、はみだしている（笑）
などと、言いながら
細君と私は、微笑ましく雛たちを見ていたのだが・・・
私たち二人の顔を確認する . . . 本文を読む
昨日で生後２２日・・・
朝、巣を見上げると・・・
ナント・・・
１羽しかいない・・・
皆、飛び立ったんだね
多分一番末っ子の雛が
まだ飛び立つ勇気が出ずに
二の足を踏んでいるのだと勝手に想像する（笑）
昨日は一日、巣の中で独りぼっちで・・・
たまに親鳥が餌を与えに戻ってきていたが・・・
やはり、ひとりぼっちは、かわいそうだね
でも・・・
午後７時前には皆 . . . 本文を読む
西日本の広い範囲で長く降り続いた豪雨・・・
各地に甚大な被害をもたらし
多くのかたの生命までも奪っています
本当に被害にあわれた方々には
言葉もありません
ただただ、御見舞いを申し上げます
当店は、幸いなことに「浸水被害」を免れました
メールや、お電話にて
沢山の方々に心配をしていただきましたが
何とか被害もなく、やり過ごせたので
ご報告申し上げます
７日未明には . . . 本文を読む
孵化後１７日目の燕の雛たち
エッ！・・４個の卵から孵った雛は４羽だったよね
６羽いない？？・・壱日で２羽増えてる？？？？？？
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どういうことなん？？
下で見ている「お母さん燕」の戸惑いは、いかばかりか？
そして孵化後１９日目の雛たち
エッ！！・・・また増えてますやん・・・７羽って？？
D1A . . . 本文を読む
最初の子が孵ってから９日目の燕の雛たち
成長速度が凄い！
巣の外にお尻を出して糞（ふん）を落とし始めた
これから糞（ふん）掃除に忙しくなりそうだ！！（笑）
親鳥は休む間もなく、餌を獲りに行く
親鳥の不在時には来訪者も多い
他の燕のつがいが巣が空いていないかを覗きにきたり・・・
近くの電線に留まっては巣をながめ、
しきりに巣にちょっかいを出す燕も・・・横恋慕かも？？
. . . 本文を読む
夫婦でせっせと子供たちに餌を運ぶ
ホント働き者やね
今更ながらに子育ての大変さを実感する・・・
だいぶ毛も生えた・・・
親鳥が餌を運ぶと顔を出す・・・
「お腹減ったよ～～～」
４羽の顔が並ぶ・・・
. . . 本文を読む
本日の燕の雛はこんな感じ
↓
卵は4個だったが、孵ったのは3羽か？？
いよいよカラスが狙い始めたようで
昨日も雄鳥がカラスを追い払っているのを目撃した
3～4年前までは
当店の隣の赤松屋（すし屋です）の軒先から
毎年、燕が巣立っていたのだが
ある年から2年連続で、カラスに巣を襲撃されて以降
燕が巣を作ることはなくなった
そんな苦い経験があるので
今回こそ、カラスから . . . 本文を読む
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