「がんばろう佐用町 第２回暮らしの応援券」で、お買い物できます！

佐用町民が待ち望んでいた・・ 「がんばろう佐用町　第２回暮らしの応援券」 が１１月２２日発売されました。 発売から２日間で完売！ 今回は早かったですよね。 何といってもお得ですもんね。 １０００円の応援券が１３枚綴りで１万円ポッキリ（笑）！ 残念ながら買い逃したお客様も多かったようですが・・・ さて、当店でも「応援券」でお買い物ができます。 この「応援券」の発行にあわせて、会員 . . . 本文を読む

いよいよ・・・日本酒の季節だ！

さて、いよいよ日本酒の季節です。 新銘柄も入荷して張り切っているんですが・・・・・ 暇です・・・。 今月になって客足が・・・全く・・・。 そろそろお客様に当店を思い出していただかなければなりません。 よし、早めのＤＭを出しましょうかねぇ。 今回のテーマは 「これが本物の純米酒だぁ！」 只今、製作中です。 . . . 本文を読む

お勉強中？です。・・・・・なごや純米燗（９月）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 注：なごや純米燗のＨＰから画像を引用させていただきました。 ブログを休んでいる間も、日本酒についてはお勉強？？を重ねてきました。 そのなかの一環で、９月２７日に「第４回　なごや純米燗」というイベントの スタッフとして、お手伝いをする機会を得ました。 このイベントの趣旨は、簡単に言うと・・・ 「純米酒の醍醐味は燗酒です！」 「夏でも燗酒は美味 . . . 本文を読む

まとめて数値管理！

長らく数字も書いてなかったので、まとめて数値管理！ ５月・・・ 昨対売上額　１２６．８６％ 昨対利益率　１１４．２７％ 昨対利益率　プラス０．３３ポイント ６月・・・ 昨対売上額　１０７．２５％ 昨対利益額　１０４．３５％ 昨対利益率　マイナス０．３５ポイント ７月・・・ 昨対売上額　１１５．０２％ 昨対利益率　１１０．９３％ 昨対利益率　マイナス０．４５ポイント ８月・・・８月９日水害に . . . 本文を読む

「山廃もと」と「生もと」

昨日、壺坂酒造様の「雪彦山　山廃純米」の話題に触れたので 山廃造りについて整理しておきます。 酒母は大きく分けて、「生酛系」と「速醸系」に分類されます。 「生酛系」は、「生酛」と「山卸廃止酛」があり、 「速醸系」には「速醸酛」と「高温糖化酛」があります。 まず「生酛系」は、低温下において . . . 本文を読む

「雪彦山 山廃純米 Ｈ１８BY 」②

「雪彦山　山廃純米　Ｈ１８ＢＹ　７号酵母」　壺坂酒造様醸造 常温　 上立ち香は、ほのかにりんごのような果実臭 Ｈ１８ＢＹとは思えない若い香りに驚く 口に含むと米の旨味が一気に広がり、酸とともにさらりと消える すべるようなのど越しで、なかなか良いできだと思う 開けたては多少の苦みもあったが、３日目４日目にはほとんど気にならない 壺坂君とよしはる君が試作として醸したと聞いたが、上々の出来ではないか . . . 本文を読む