諏訪泉 純米大吟醸 鵬・・・何年経っても当然美味い！

昨日なにげなく棚を見ていて

思わぬ発見！


すごいお酒を発見した


・・・って

棚ぐらいもう少し整理しろよ・・・という問題も含みながら（笑）


諏訪泉　純米大吟醸　鵬（おおとり）Ｈ１９ＢＹ　７２０ｍｌ：4,410円


おそらく自分で試飲するために棚の奥にわざと置いておいたのを

完全に忘れてしまったのだと思う




瓶詰めが２００９年１０月だから

３年半ほど眠らせていたのか


早速お買い上げして

営業終了後に試飲開始・・・




って・・・めちゃめちゃ美味いやんかぁ！


わずかにリンゴ様の上品な含み香

そして熟成により洗練された旨味がまろやかに広がる

この米の旨味をどのように伝えたら良いのか？

口中に天使が舞い降りた・・・という感じかなぁ？

酸も上品でキレが良く

すべらかに喉をおちていく


味噌や醤油といった感じの熟成香もほとんど感じない

本当に上品で洗練されている



さすがに諏訪酒造様の純米大吟醸だ

熟成は・・・・積算温度に比例する

この方程式が

こんな清らかで美味い純米酒を育てるなんて・・・


とは言っても常温で放っておいただけだけどね（笑）


強い造りの純米酒の熟成って・・・改めてすごいなぁ！と思う


これをまた燗でやってみると

思わず

にやけてしまう


味わえてよかった　　!(^^)!



ところで申し訳ありません

いま在庫はありません　m(__)m



今日の倉本長治商いのこころ

「他人はみな自分より

まさっていると

考えても害はないが

誰かを自分より劣っていると

考えることは、

はなはだ有害である。」