秋の夜長は・・・純米古酒の燗酒ではんなり！

９月も下旬にはいって ようやく秋めいてきました 朝晩は寒いような日もあり 純米燗が一層、美味しくなってきました 秋の旬の食材を肴に呑むと ついつい盃が進みます・・・ 呑みすぎには注意しましょう（笑） さて、そんな秋の夜長に愉しんで頂きたいのが・・・ 「純米古酒の燗酒の世界」です 熟成して練れた深く複雑な旨味には、感動すら覚えます 特に純米古酒の燗酒は、懐が深く . . . 本文を読む

究極の旨味！・・・辨天娘の「鯖の熟れ鮓（さばのなれずし）」

辨天娘を醸す鳥取県若桜町の太田酒造場の利き酒会において 毎年振る舞われるのが・・ 「鯖の熟れ鮓（さばのなれずし）」 純米燗にメッチャ合うし・・・ そこに集う一流の料理人さん方も この旨味と味は、いくらレシピを教えてもらっても出せない・・ と、毎年絶賛されている・・・ そんな究極の「なれずし」をわけていただきました 酒蔵の麹が醸しだす究極の旨味を味わえます . . . 本文を読む