マクロビオテック 料理講習会 その２

２月に小淵沢ペンション振興会の婦人部でマクロビオテック（正食）の
講習会に参加したのですが、なかなか面白いもので、興味を持った
お仲間達と３月の講習会に女房と出席してきました。

場所は大泉町にある”八ヶ岳アカデミー”
講師は、もうこちらで料理教室を始めて５年になる　大島　裕子先生です。



今日の生徒さんはペンション振興会の人達だけではなく総勢２１名と
かなりの盛況ぶりです。ここ最近の皆様の”食”への関心の高さが
うかがい知れます。それにしても皆様先生のお話を聞いているときの
顔の真剣な事といったら。私と同じように目下子育て中！と
いったような方が多かったのが印象的でした。

先生がして下さっている食材の説明と料理の作り方の説明を
一通り聞いたところで一斉に料理にとりかかります。

３月の献立は・・・・・

～　五目ちらし　～
～　里芋のしんじょ汁　～
～　手作りひろうす　～
～　餅蓮根　～
～　山芋と人参の和風ドレッシング　～
～　大根と桜の花の漬物　～
～甘酒のホットケーキ　～

ということです。



それぞれがそれぞれの担当した料理を説明を思い出しながら
真剣に作ります。皆様ここでも顔は一生懸命です。と言いましても
下ごしらえは事前に済んでいるので作業としましては簡単な
事ばかりですけど。



３０分もすると殆どのものが出来上がります。本日のランチは・・・・・



じゃ～～～～ん！！！　正食といってもなかなか豪華ですね。
それでは皆揃って”いただきま～～す！！！”



前回もそうでしたが肉類が全く無いのに全然物足りない感じが
しないんですね。味付けもさっぱりと、しかし飽きることなく最後まで
食べられるのが不思議なくらいです。
４０を過ぎて最近こういった食事を体が欲しているのかもしれません。

ペンションでお客様に提供するにはかなり難しい料理かと
思いますが、食材に対する考え方などとっても参考になります。
この講習も参考にしながらもっともっと
”食の安全”
ということを真剣に考えていきたいと思います。