ビーツって・・・

ご存知ですか？あっ　ご存知ない・・・

じゃあロシア料理のボルシチなら聞いたことはありますよね？

ロシアを代表する煮込み料理で、それに使われるのが「ビーツ」

ず～～～～っと　どんなお味だろう？って興味を持っていました。

それが昨年軽井沢で見つけたんです！

即　購入～！

ルンルンしながら、いつものように記録用の写真を撮り・・・

さ～て！まずは生でお味見～♪

ゲゲ～～～ッ！！！！！泥臭～～～い！

うっそ～！エ～ッ！？これを食べているの～ロシアの人たちは～？

ほんと「泥臭い」という表現がぴったりのビーツ・・・

長年思い続けていた分ショックも大きく・・・

「なんて色鮮やかな♪」から一気に「やっぱりケバケバしい・・・」に評価は下がり・・・

色々工夫して料理してみたんだけれど・・・

ネットで調べてやってみたけれど・・・

どうやってもダメ！無理！

半分に切ったところ　中まで紅色です

ごめんなさいね～！　　　ビーツさん　　ロシアのみなさん！我が家には「ビーツ」は合いません・・・

って思っていたら！

今年お教室にいらしている方からビーツと大根を頂きました・・・

「これなら泥臭くなく食べられますよ・・・」のアドバイス付きで♪

恐る恐る作ってみたら、おっしゃる通り！

泥臭さが随分消え、宅のパパなんか気付かずに食べていました～

作り方はこう

大根を薄切りにし、塩をふってしばらく置き、しんなりさせます。

大根の水気を絞り、薄切りにしたビーツを加え、ハチミツとレモン汁も加えます。

塩も少々足して・・・

いわゆる甘酢漬けですね♪

大根も一緒というのがミソのような気がします。

ちなみに「ビーツ」はアカザ科の植物で「ほうれん草」とお仲間です♪

栄養的にもとっても優れ、ミネラル、食物繊維が多く

この鮮やかな色素には強い抗酸化作用があるとか・・・

でも、あの土臭さがなければな～もっと普及すると思うんだけどね～