お野菜を食べよん！
今日のお夕飯は・・・
「青のり」をかけていただきました♪
「焼きそば」・・・
と言いたいところだけれど、実は「切り干し大根の焼きそば風」♪
「中華麺」の代わりに「切り干し大根」を使っています♪
ちなみに我が家の「切り干し大根」は、その都度、戻すのではなく、一袋いっぺんに戻してしまいます♪
その都度だと面倒くさいので♪
そして使わなかった分は、水気を絞り、ラップして「冷凍」♪
今日はそれを解凍し、「豚肉」「タマネギ「人参」「キャベツ」を炒めたところへ加えました♪
さらに炒めたら「ニラ」も加え・・・
「ソース」で味付けしたら完成♪
「炭水化物」は一切なし♪
これは子どものお弁当によく入れた「おかず」でもあります♪
ただし、こんなに沢山の具材は入れなくって、「豚肉」または「ソーセージ」のみでしたが♪
昔はお弁当を毎日作っていたんですよね～♪
「切り干し大根の焼きそば風」♪
おかずの一品にいかがでしょうか？
今日は暖かかったですね～
これからしばらくお天気のいい日が続くみたい♪
「シルクスイート」を蒸して干しました♪
美味しく出来たら、友人に送るつもり♪
で、多分、これが今季最後の「干し芋づくり」です♪
「何かに使えるかもしれない・・・。」
「いつか役に立つかもしれない・・・。」
そう思うと、なかなか「物」を捨てられずにいます♪
となると「物」はどんどん増えて行って・・・♪
たま～～に「これではいかん！」
と「断捨離」を敢行するものの、すぐに「やっぱり使えるかも」とためらい始め、結局、元に戻す始末♪
それに加え、色々なことが億劫に感じるお年頃になった私♪（笑）
最近では「断捨離をしよう」と言う気にすら、ならなくなってしまいました♪
そう言えば「断捨離」と言う言葉を生み出した「やましたひでこ」さんの本も読んだし・・・
「こんまり」こと「近藤麻理恵」さんの本も読んだな～～～
読んだ時はいつも「なるほど～！」っていたく納得した記憶はあるんだけれど・・・
その時、家の中が片付いた記憶は・・・無い・・・。
家の中をキレイにしている人が・・・
「本当は掃除は嫌いなんです」って言うのを聞くと「うそ～～～」って思います♪
昔、テレビだったかな？
モデルルームのように片付けてある家の人に・・・
「どうやったらこんなにキレイに出来るんですか？」って言う質問をしたら、即答で・・・
「努力です！」
この答えには胸がすく思いが♪
そして、やっぱり努力なしでは家はキレイにならないんだと悟りました♪
さあて♪
もうそろそろ、その「努力」でもしないとな～～～と感じる日々♪
明日はちょっと頑張ってみようかしら？
今日はいつもの仕事日♪
そして仕事日のお夕飯は、いつも簡単に♪
今日は「豚のソース焼き」にしました♪
「豚の薄切り肉」をソテーし、「ウスターソース」と「中濃ソース」で味付けしたもの♪
スパイシーな「ウスターソース」に「中濃ソース」の甘みを加えました♪
そして添えたのは・・・「カレー味のポテサラ」♪
レンジでチンして柔らかくした「ジャガイモ」を「カレー粉」を加えた「マヨネーズ」、そして「塩＆コショウ」で味付け♪
それに「ブロッコリースプラウト」を加えました♪
明日は何を作ろうかな～？
いやいや
片付けでしょ！（笑）
先日の姪っ子の結婚式で、テーブルに飾られていた花です♪
春らしい色とりどりの花かご♪
「どうぞお持ち帰りください」とのことだったので、持ち帰り、今玄関に♪
癒されています♪
その中から・・・緑色の「ラナンキュラス」に・・・
いったい何枚花びらがあるの？
って言うくらいの「バラ」♪
珍しいと思ったのでフォーカスしてみました♪
今日のお夕飯は「シューマイ」にしました♪
生活クラブさんで買った「豚ひき肉」３００ｇのうち、１００ｇを昨日の「麻婆豆腐」で使ったので・・・
残りの２００ｇを使って♪
で、我が家の「シューマイ」は必ず「キャベツ」も一緒にです♪
（お教室用に打ったレシピです♪）
そして旨味用に「帆立の缶詰」を入れるんだけれど、今日は頂き物の「おつまみ用帆立」を使って♪
「シイタケ」が無かったので「干しシイタケ」と一緒に水戻し♪
この「おつまみ用帆立」は夫が食べないので、お料理の「だし」として使っているんです♪
で、我が家の「シューマイ」は「皮」で包まず、「片栗粉」をまぶして♪
沢山の「キャベツ」を敷いた上に乗せて蒸します♪
約２０分蒸したら「シューマイかな（？）」の完成♪
今日は夫が仕事で遅くなるとのことだったので、一人で先にいただきました♪
「ラジオ」で、あるＭＣが「節電」のために「ロウソク」を付けて食事をしたら北欧のようだった・・・
と言っていたのを思い出し、真似してみました♪
北欧♪
と言う感じではありませんでしたが♪（笑）
いつもは夜の１０時台にお風呂に入り、１２時には完全に夢の中♪
の毎日だけれど・・・
昨日は訳あって夜の１２時頃までパソコンを打っていたので・・・
いつもだったら夢の中の時間でも、頭がすっかり冴えてしまった♪
なので、少し眠気が来るまでと、「プライムビデオ」を観ることに♪
が・・・
これが良くなかった♪
何気なく・・・
「三浦春馬」主演の「ダイイング・アイ」と言うサスペンスドラマをチョイスしてしまったから♪
サスペンス・・・夜中に観るもんじゃないですね♪
益々頭が冴え渡り、最終回まで観てしまい・・・
結果・・・
完徹をしてしまった♪
３０代後半♪
洋裁に凝っていたことがあって、子どもたちが寝静まってからやるので・・・
気が付くと、外が白々として朝になっていた、と言うことがよくあった♪
多分、それ以来の・・・
完徹♪
なのに、なぜか今日は驚くほど元気♪
自分でもびっくりぽん！です♪（古！笑）
ただし、明日が怖いので、今日はいつもより早く寝るつもりです♪
夫は「お稲荷さん」が大好き♪
なのでよく「お稲荷さん」を作ります♪
と言いたいところだけれど「お稲荷さん」って、実は作るのが結構面倒くさい♪
そこで我が家がよく作るのが「お揚げさん」を細かく刻んで作る「変わり稲荷揚げ」♪
「酢飯」と混ぜると・・・
お口の中は、まさに「お稲荷さん」♪
そして今日のお昼ご飯は「うどん」の上に乗せて・・・
「きつねうどん風」に♪
畑の「九条ネギ」をこれでもか！と入れて♪
どちらも見た目は「お稲荷さん」では無く・・・
「きつねうどん」でも無く・・・
でもお口に入れたら・・・
まさに！
よろしかったらお試しくださいね♪
先日、久～～～しぶりに真っ赤な紅をさしてみました♪
濃い色の口紅が好きなんです♪
でも、マスクにべったり付くのが嫌で、それにそもそも見えないし・・・
と、コロナになってからはずっと淡いピンク色でマットな口紅♪
でもやっぱりいいですね～
心が浮き立ちます♪
それで、コロナ前によく使っていた濃いピンク色の口紅をひいてみました♪
あまり残っていなかったので、紅筆を使って・・・です♪
そうしたら、なんと！なんと♪
まず荒れたことのない唇が荒れてしまったんです♪
口紅の劣化！？
その時、あらためてコロナ禍になってからもう２年が経ったことを思い知ったのでした♪
そしてこれまた久～しぶりに今日のお夕飯のアップです♪
最近はずっと大皿盛りだったんですが、久しぶりに小皿盛りにしました♪
夫作の「キャベツ」で作った「焼きキャベツ」♪
油で焼き色を付けたあと、水を入れてからフタをして蒸し焼きに♪
甘味が引き立つんです♪
「だし醬油」をかけていただきました♪
「ブロッコリーと茹で卵のサラダ」♪
味付けは「マヨネーズ」と→「塩ゆず」で♪
「柚子」がほのかに香るサラダに♪
そして「人参のしりしり」は「明太子」で味付け♪
油で千切りの「人参」を炒め、火を止めてからほぐした「明太子」を入れます♪
火の入った「明太子」のプチプチと、生の「明太子」の両方を味わえます♪
夫作の「大根」と「白菜」を「手羽先」と一緒に煮た物♪
（ニンニク＆生姜入り♪）
主な味付けは「酒粕」と「味噌」を１：３で合わせておいたものでした♪
明日は久しぶりに口紅を買いに行こうと思います♪
今の時期になるとよく作る「調味料」があります♪
それは「酒粕」と「お味噌」を混ぜ合わせたもの♪
「酒粕」を数十秒レンジにかけ、柔らかくしてから「お味噌」と合わせます♪
その比率は「酒粕」：「お味噌」＝１：２♪（だいたい♪）
「お肉」や「魚」を漬けたり（その時はハチミツやみりんで甘さを足します♪）・・・
で、よくやるのが「煮物」の味付け♪
こっくりとするんです♪
と言うことで、今日のお夕飯は・・・
それを使って「鯖の味噌煮」ならぬ「鯖の味噌粕煮」でした♪
「お味噌」の代わりに、この「酒粕」と「お味噌」を合わせたのを入れます♪
で、我が家流は「生姜」の他に、必ず「梅干し」とたっぷりの「長ネギ」を入れること♪
勿論「梅干し」も「長ネギ」もいただきます♪
冬は「長ネギ」が美味しいですからね～♪
そう言えば春はこんな「煮付け」にします♪
懐かしい思い出♪
男料理らしい豪快な盛り付けでした♪
「テレビ」の故障があったり、他にもちょっとした「トラブル」があったり、さらに大掃除も始めちゃったし♪
で、今年の「クリスマス」はドタバタでしたが、なんとか大急ぎで「Ｘｍａｓディナー」の準備を♪
本当は、洋梨の「ル・レクチェ」を・・・
平田牧場の「生ハム」で・・・
巻く予定だったんだけれど、その時間が無く・・・
「ル・レクチェ」は小さくカットし、「生ハム」はちぎって乗せて「サラダ」に♪
「レタス」「洋梨」「生ハム」の組み合わせが思いがけず美味しかったです♪
メインは訳あってお取り寄せした「しほろ牛」の「サーロインステーキ」♪
で、この付け合わせの「マッシュポテト」は、実は「サツマイモ」で作った・・・
「マッシュポテト」ならぬ「マッシュスイートポテト」♪
私はよく「サツマイモ」を蒸してから１本１本ラップで包んで冷凍しておくんだけれど・・・
この時も冷凍してあった「サツマイモ」をレンジでチンして解凍し、皮をむいて牛乳でつぶしながら煮たもの♪
味付けは「塩＆コショウ」♪
ほのかな甘みがあって、私はこちらの方が好きかな？
さて♪
そして今日は「完熟カボスのマフィン」と「バスク風チーズケーキ」を作りました♪
別々の人にですが、プレゼント用です♪
昨年はステイホームで、ほぼほぼ「自分」と「夫」のためだけに作る料理だったけれど・・・
今年に入ってから、少しずつ人のために「スイーツ」や「料理」を作れるようになりました♪
これって私にとって、とても幸せなこと♪
やっぱり好きなんだな～って心からそう思います♪
来年はもっともっとみんなの笑顔を見るために、作れたらいいな♪
ちょっと早いですが、今日で今年のブログは終わりにします♪
我がブログにお越しくださいました皆さま♪
本当にありがとうございます♪
心より感謝申し上げます♪
人生を設計図に例えるならば、私はその「設計者」♪
来年をどう生きるかは、私次第です♪
例え「コロナ」がまた蔓延したとしても、その中で私はどう生きましょう？
とりあえず「後悔」をするような生き方はしたくないです♪
来年も自分のワクワクする気持ちを大事にしたいと思います♪
こんな私ですが、来年もお付き合いいただけましたら幸いです♪
どうぞよろしくお願いいたします♪
そして皆さま♪
どうぞ良い年末年始をお過ごしくださいね♪
今日はまたいつもより遅く目が覚め・・・♪
そしてしばらくお布団の中でうつらうつら♪
さすがにもう起きようとお布団から出て、いつものように西の窓のカーテンを開ける♪
いつもは真っ暗な空にぽっかりと浮かぶ月を見上げるんだけれど、今日は真っ青な空♪
以前、母が「寝坊すると午前が無くなる」って言ったことがあって、その時は・・・
「そんなバナナ！」（古！）って思ったけれど、今は何となくわかる♪
昔のようにテキパキと動けなくなっているし、段取りも悪くなっているから、あっという間にお昼に♪
でも、まあ身体の声に従うことにして、こんな日があってもいい♪
そうそう♪
昨日は久しぶりに「エビチリ」が食べたくなって作りました♪
我が家の「エビチリ」はちょっと変わっていて・・・
一番最初に軽く「塩＆コショウ」それに少々の「酒」を入れた「卵」を炒めていったん取り出し・・・
ちょっとたれを多めに作った「エビチリ」にその「卵」を加えた・・・
「卵入りエビチリ」♪
「卵」が「エビチリ」の味をまろやかにし、それに何と言っても「エビチリ」のタレが絡んだ「卵」もめっちゃ美味しいんです♪
さて♪
そして今日は冬至♪
我が家も「カボチャ」を食べましたよ♪
甘じょっぱく煮た「カボチャ」に「練りごま」と「すりごま」を加えて混ぜた・・・
「カボチャの甘辛煮のごま和え」♪
「こっくり」として美味しいんです♪
これでこの冬も乗り切れる！？
これからが本格的な寒さ到来♪
それでも少しづつ日が長くなると思うと、少しは心が軽くなるってもんです♪
「花柚子」を沢山いただいて、今回初トライしてみたと言うのは・・・
ヨーグルトメーカー「クビンス」のレシピに載っていたこれ♪
「塩ゆず」♪
以前、流行った「塩レモン」の「柚子バージョン」です♪
本当は出来上がるのに一週間以上かかるんだけれど・・・
この「クビンス」を使うことで、翌日には出来るみたい♪
と言うことで、早速作ってみました♪
まず「花柚子」を輪切りにし、「種」を取って・・・計量♪
塩分は控えたかったので８％の「２２ｇ」の「塩」と混ぜ混ぜ♪
そして「クビンス」に入れて２４時間後、取り出してミキサーにかけて♪
苦いんじゃないかな～って実は不安だったんだけれど・・・
意外や意外♪
勿論「苦味」はあるけれど、「酸味」と「柚子の風味」そして「塩味」が四位一体となって美味しいんです♪
早速「チキンステーキ」に乗せて「塩ゆずソース」として・・・
まるで「おろしニンニク」みたいだけれど♪（笑）
そして「パスタソース」としても♪
「オリーブオイル」で「ニンニク」や「キノコ類」を炒めた後、茹でた「パスタ」を入れ・・・
「塩ゆず」に「醤油」、それに「ゆず果汁」で味付けをして♪
せん切りにした「ゆず皮」をトッピングしたら・・・
「ゆず」の香りいっぱい！の「キノコの和風パスタ」が完成です♪
それに「ゆず」って「冬だな～」って季節を感じさせてくれる存在♪
歳をとるに従い、こう言った季節を感じる「食卓」を愛おしく思うようになりました♪
そうそう♪
そしてもう一つ「花柚子」で初トライしたことがあります♪
それはまた明日にでもご紹介させてください♪
to be continued♪
毎週土曜日、農業新聞に掲載される「継ぐメシ！」♪
各地の郷土食がレシピとともに紹介されます♪
昨日土曜日の郷土食は、岩手県一関市の「ふすべもち」♪
なんでも一関市は「餅食文化」が根付いていて、「餅料理」が３００種類ほどあるんだとか♪
その中の一つが「ふすべもち」♪
で、レシピを見てみると「ゴボウとダイコンをすりおろす」って書いてある♪
「ゴボウ」の入った「からみ餅」って感じかな？
ちょうど早く使わなくっちゃって思っていた使いかけの「ゴボウ」があるし・・・
「ダイコン」も「玄米もち」もある♪
これは作るっきゃない♪
ただ「鶏ひき肉」は無かったので、冷凍庫にあった「鶏もも肉」（７０ｇ）を解凍して小さく切って♪
味付けは参考程度にし、自分の好みの味付けにして「米酢」も入れて♪
私が作る「からみ餅」には「米酢」を入れ、「本みりん」を多めに入れるんです♪
ちなみに「水」は入れず、「大根おろし」の水分のみ♪
で、完成したのがこちら♪
今日は夫が仕事でいなかったし「水」を入れなかったので・・・
「玄米もち」２切れにかけて1人で全部いただいてしまいました♪
で、お味はと言うと・・・
「からみ餅」に「ゴボウ」の香りと「鶏肉」の脂と旨味が加わるんだから・・・
不味いわけが無い♪
私は「からみ餅」に「大根葉」がある時はそれも入れるんだけれど・・・
今度、これにも入れてみようかな♪
美味しかったので、近いうちにまた作ってみようと思います♪
皆さまも「ふすべもち」・・・いかがですか？
美味しかったですよ♪
１１月３日にとある道の駅で買って来た淡いグリーン色の「バラ」♪
４輪あったうち、１輪だけになってしまったけれど・・・
３週間以上経った今も、玄関で咲き続けてくれています♪
