包丁を研ぐ

毎日、何かをしないとあっという間に、一日が消えていく。

したがって、必然的に、毎日、家の雑事を一つは、するようにしている。
今日は、長らく、包丁研ぎをしていなかったので、それを、やることにした。

写真は、家にある料理用の包丁である。

これ等のうち、中央の菜っきり包丁が一番よく切れる包丁なので、よく使われている。
また、この包丁の鋼は、硬い鋼なので、刃の修理を中心に注意して研いでいる。

家庭用の安い包丁は大体の包丁は使っている鋼の種類で値段と切れ味が比例している。
四千円～五千円程度のステンレス包丁がよく切れて使いやすいように思う。