水無月２６日 マフグのテッサにて

実習から帰ってきたら

今月の墓参りはどうするのと

天の声　はは～～～～

今からでよろしいでしょうか

墓参りに出かける・・・・

・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・

アイスラガー

これは「マフグ」です　トラフグやカラスの様に
白い縁取りはありません
もちろん皮も食べられません

内臓なしで　時間結構かかってしまいました

皮引きだけは　トラフグ皮を使用

・・・・・・・・夜の晩酌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【日本酒】生酛(きもと)純米◎　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

マフグのテッサです

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

【ジン】ギルビージン　２５ｃｃ

【芋】上座（かみくら）　

 【芋】黒倉岳◎

【ウヰスキー】サントリー角　ハイボール◎

【焼酎甲類】キンミヤ＋酎ハイ◎　

 

築地実習②

築地実習②に向かった 

除毒処理所は　奥にある
７時ちょうどについたが作業場にはもう３、４名の
方が練習をされている

今日は３匹挑戦しようと思う

内蔵をパッドに並べる方法　３段に並べるそうだ

２匹目　先生からはともかくしっかり流れを覚えるように

３匹目　ここまでで４０分以上かかっているが
ともかく丁寧な作業を覚えなくてはいけない

ここまでの作業をしっかりできるようになってから
皮引き　テッサ引き練習に入った方がいいと言うことで

皮と身は持ち帰って家で練習
もちろん　練習の後は廃棄処分

みんな一生懸命です

・・・・・・・・・・実習後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日も場内で昼食をいただく
今日は　「和食　かとう」さん　

今日は
「盛り合わせ刺身定食」１３５０円と
キリンラガー　６５０円

鰹の塩からが　つまみについて来ます（無料）
以前昼食時にビールをたのんでお通し代（２００円）
を取られた千葉のお店がありましたので
あえて書かせていただきました

今日もおいしそうな刺身達♪

しめさば　イカ　ホタテ　イナダ　マグロです