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水無月１１日　クッキーで和との遭遇

2010年06月11日 / 休肝日につき

  

休肝日敢行　週一　１３９週目 

いつまでも美味しいお酒をいただくために

 

【今日の甘味】
和菓子クッキー「雲海」


中には餡子が隠れています



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フグ包丁師の学科試験は
１公衆衛生
２栄養及び調理理論
３ふぐに関する知識
４衛生法規

の４科目
勉強は行き帰りの電車の中でしている

電気工事士　や　宅建　で　なれているので学科試験の勉強は

実技ほど問題はない

３ふぐに関する知識は　得意なのだが

２栄養及び調理理論は過去問をやると
合格点ぎりぎりの６０点くらいが多い

他の２科目　６０～８０点くらい

「２栄養及び調理理論」はもう少ししっかり　調理師の本を用いて
しっかりと学習しなければならない 

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