【日々是好日なり】「山のアワビ」

　ホダギの椎茸が出てきた。
　「のと１１５」という品種で愛称「のとてまり」。
　この椎茸は、丸ごと、直接、フライパンで焼いて食べる。
　切り込みを入れて焼いてバター焼きもいいが、我が家では焼いた後、酒とポン酢を掛けて少し蒸し焼きにする。
　歯ごたえ、香味いずれもいいので「山のアワビ」などと呼ばれる。