2021.05.119 大好きな破竹を煮物に。

干し椎茸は、今まであまり活用していなかった。

今日から、椎茸の出汁を使うことにした。

大きな空瓶が欲しいなと思っていたところ、友人が、ご主人がインスタントコーヒー

好きで、いつも、一番大きな瓶入りを買っていると言っていたので、お願いして、

その一番大きな空瓶を１ついただいた。

干し椎茸は、少し匂いが強いので、このぐらいの大きさの瓶に、２つほど入れておき、

いつも椎茸出汁が使える様にしておきたいと思ったので。

早速、大きな干し椎茸を２個入れて、水を注ぎ、夕方まで置いていたものを、夕食の

煮物の出汁に使った。出汁昆布も加えた。

先日、私の大好きな破竹が売っていたので、買ってきて、皮を剥いて、20分ほど

茹でておいた。

本当なら、上品な破竹は鶏肉との煮物にしたかったが、この頃あまり外出しなく

なったので、スーパーに行くのもめんどくさくなって、家にある豚肉を使った。

野菜類も、家にあるものを使った。

（夕食）

上品な煮物だったが、破竹がまだ少し硬かった。もう少し煮なければ。

私は破竹が大好きなので、また見かけたら買いたい。

新ごぼうの酢物ものも、作った。

新ごぼうは、香りが素晴らしい。

今の内に、炊き込みご飯、お寿司、きんぴら、煮物など、色々に使ってみたい。

昔は、八百屋さんの奥さんが、破竹を茹でて、綺麗な水に漬けて売っていた。

里芋の茎のずいきも、茹でて皮を剥いて、真っ白なものを、同じく綺麗な水に漬けて

店頭にあった。

だから、私は、転居後、そんな八百屋さんが無くなってから、百貨店で破竹や芋茎の

元の姿を、初めて知った。

そうだったんだ、あれは八百屋の奥さん達がやってくれていたんだと。

昔が懐かしい。

私は、八百屋の奥さんと仲良しだったので、いろいろな野菜や食べ方を教えてもらった。