昆布と はちみつ味噌

NHK あさイチで＜昆布と味噌＞を取り上げていた。

ご存知、富山県は全国一の昆布消費地。これは、江戸時代から北前船で蝦夷との交流があり、昆布が手に入れやすかったから。

CAROL「沖縄の昆布消費量も多いってのが面白いわ。だって、北の海産物が南の島で広く受け入れられてるんだもの」
Tommy「それは富山の売薬と関係があるらしいね。昆布を売り込んで漢方薬の原料を手に入れてたんだ」


富山では、お魚とか野菜の昆布ジメが当たり前で、Tommyはザスの昆布ジメなんかあると、どれだけでもお酒が進む。
それと、とろろ昆布のオニギリ。これって、富山独特のもの？　当たり前のおにぎりだと思ってたが。


飛脚玉って知らなかった。確かに、お味噌をコンブで包んでおくと、お湯をかければすぐお味噌汁ができるって事だ。手軽で良さそう。

Tommy「以前、昆布は頭髪に良いと聞いてて、よく昆布を食べてたよ」
CAROL「Tommy見てると、それは全然関係ないみたいだね」


ハチミツ味噌は、お魚や肉を柔らかくジューシーにするので良いと云う。
以下はネットで検索の作り方
　　1.鍋に、みそとハチミツを入れ、なじむまでよく混ぜる。
　　2.その後、弱火にかけ、焦がさないようにゴムべらなどでよく混ぜる。
　　3.みそのふちがふつふつと沸騰してきたら、完成。
　　4.密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存する。

CAROL「Tommyも見てるだけじゃなく、自分でやってみなくっちゃダメよ」