寿司と言えば

「寿司と言えば　富山」だ。

世帯当たりの寿司への食事費は富山が全国一。

今朝の日テレで、富山が若手の寿司職人の養成に取り組んで、地方創生に挑戦している番組があった。

若手の寿司職人が一日限定で寿司店を開くイベントだ。

番組では　海なし県の群馬の青年が小骨を抜いたり、魚をさばいていた。

何しろ、富山湾のお魚は種類も豊富で 鮮度抜群。

立山連峰の雪解けの水で、お米も お酒も美味しい。

富山県でも寿司店主は高齢化していて、若手職人の育成が急がれている。

若手職人「お客様のうれしそうな顔を見れるのが張り合いです」

県は交通費・滞在費を補助して支援している。

CAROL「富山は回転寿司も美味しいわ」

Tommy「当り前よ、ネタとお酒が うまいからね」

ニューヨークタイムズ「富山へば是非 行くべきだよ」