麺屋 旬＠川越市 背脂チャッチャ系の本領発揮の超ギダでお願いしました!(^^)!

2013年11月22日（金曜日）18時09分～18時54分訪問　　　先客さん6名、後客さん2名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市今成1‐3‐1に在る「麺屋　旬」さんです(^。^)y-.。o○

〒350-1105　　TEL：049‐223-3996　　営業時間：11：00～15：00　17：00～23：00

定休日：火曜日　　席数：カウンター8席　テーブル席12席　　駐車場：裏に5台分有　　喫煙：可

先日所沢のお店を紹介してるブロ友のとあさんの記事で此方訪問が有ったので、4カ月ぶりですが訪問した来ました!(^^)!

前回は火事の後に復活して直ぐに伺ったのですが、この時間帯は大体空いてると思ったのですが、人気復活で先客さん6名、カウンター席何時の処は先客さん

2名ほどいらっしゃったので奥のカウンター席に、直ぐにベッキー似の女性スタッフさんお水を出してくれます(^。^)y-.。o○　

ボヤ以前から相当年期の入っていた暖簾は未だ新調してないですね、あのぼろぼろになった物も何気に風情が有って好きでは有りましたが・・・。

そして裏の駐車場に車を滑り込ませる訳ですが6台中4台分のスペースが埋まっていました、この時間帯は比較的空いてるのが今迄の慣例なのですが

奥のカウンター席に座り久し振りに旬らーめんこってりを注文、ここ数回は汁なしに嵌ってた事もあり、そちらの麺を注文ばかりしてましたが

ここは原点回帰と言う事と左記のとあさんもこってり注文だったので今日はそれを、そして浅草弁慶背脂ちゃっちゃけいの本領発揮の超ギダで頼みました

勿論迷うことなく無料トッピングの爆弾と大蒜も併せて頼んだ事は言うまでも有りません　そして程無くして筆者の麺の上には水煮作業がしっかりと

されてる背脂が、パウダースノーのように店主さん依って丁寧に笊越に降り掛けられます( ..)φメモメモ　

背脂のこれでもかって言うほど降りかかった丼は、折角の全てをトッピングするバージョンの旬では有りますが、目立っちゃいますね綺麗な背脂!(^^)!

背脂系の経験が無いお客さんにはしつこい感じが受けるかもしれませんが、甘い物でしっとりとした此の背脂は全然くどくは無いので、ぐいぐい行けちゃいます

それと言うのも僅か60度と言う背脂の融点温度。その不純物や筋を丁寧に取り除く店主さんの仕事が、これほどまでに降りかかる脂でも身体に優しい味を・・。

提供してくれると言う事は、背脂チャッチャ系の提供麺では良く知られた事です( ..)φメモメモ　

そして汁なしやこのこってりの提供でも、それらのスープに負けない様なしっかりと小麦の香りを残す地元川越市の銀杏軒の中細のストレート麺

その麺を熟知してる店主さんの茹で加減は、デフォでもやや硬めの設定です。これは絶妙としか言いようが有りませんが

今では珍しい美味しい半熟の味玉も確か50円での提供　

旬の冠が付いた提供は、低温調理の叉焼も丼の淵に綺麗に貼り付いてはいますが、今日の超ギダの背脂の遥か向うに霞んで見えます(^。^)y-.。o○　

そんな食べ応えの有る逸品の麺を白髪葱ともやしと一緒に食べればバランス良い食感と背脂の甘みが咥内に広がります(#^.^#)　

そして此の自慢の秀逸麺を半分ほど食べた時に、左記の無料トッピングの自家製の辛味の薬味と新鮮なおろし大蒜を投入

やはり此のこってりとこってり汁なしを戴く時は、この爆弾と大蒜は必須ですね　

そしてテーブル席の先客さんは奥さんとお知り合いらしく、奥から身重の奥さんも出て来られて挨拶を交わします、聞けば筆者が訪れた時に、後2週間でと

言ってたのでもうすぐ、臨時休業なんて嬉しい張り紙も有るやもしれませんね(^_-)-☆　

最後まで折角超ギダで頼んだスープも飲み干したい衝動を抑えるのにかなりの苦労をした事は言うまでも無い事でした( ^^) _旦~~

そして先客さんが帰り後客さんのお二人が見える時間、30分店主さんと麺屋さん談義（*^_^*）有意義な時間を過ごす事が出来ました。

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺屋 旬

埼玉県川越市今成1-3-1

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