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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2018年8月31日（金曜日）14時08分訪問
。先客1名、後客さん無。
野暮用を済ませてもう少し早く訪問する予定がまさかの雷雨で
店主さんに依ると先程まで先客さんも雨が止むまでまったりと店内にいたという
真新しい懸垂幕になってからはお初の訪問ですが、毎日店舗前を通る筆者、そんな気はしないのも事実
少し前は美味しそうな限定麺の提供が有った様子でしたが、今回の訪問では全ての限定釦は×マークが点灯
醤油・塩と食べていたので白醤油そば800円をぽちっと
先程まで野暮用を済ませる前に強かアルコールを摂取してたので今回はスルー
穂先メンマ・彩り鮮やかなトッピング霰、大きめの柔らか叉焼と白髪ねぎ
青みはスープによって違うトッピングですが、白醤油には三つ葉をトッピング、塩味も旨い蕩けるバラ干し海苔
小麦由来の白醤油にぴったりの数々
返しのバランスも4種のスープでは一番バランスがいいように感じますね
麺はすっかりお馴染みのライ麦全粒粉入りの細麺
強かな計算に支えられた茹で加減、時流のパッツン系一筋の物とは一線を画す秀逸な麺ですね
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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