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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定
オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!
塩ラーメンの特集となると、必ずメディアに登場する埼玉新座の「ぜんや」さん
日本中のラヲタに愛されてますそんな「ぜんや」さんをインスパイヤした塩ラーメン作りました
福島白河の「とら食堂」さん同様行列のできる名店
こちらは塩専門店なのでしおらーめんしかありませんが、何処まで再現できますか
「ぜんや」さんでは中国福建省の塩を使ってますが、今回は沖縄のシママースを使いました
今回は海苔のトッピングをしましたがぜんやさんでは、此の海苔ですらトッピングには有りません
焼き豚もこの大きさの半分くらいの物が二枚くらいだったか
白河とら食堂さん同様に食べてすぐに感動すると言う物では無く、その出汁にじわ~っと、後から来る感動
その量も若い御仁に物足りなく、至って普通の麺ですが、帰りの車で次はどこへ行こうと蓮食を考えるも
そんな思いはじわじわと、先に食べた麺とスープの奥深さに圧倒されて、満足して蓮食を躊躇う様な
特に年を重ねるとそんな感動に出逢いたい
勿論、これもまた感動的な旨さで有ることは言うまでも無く、完食完飲しました
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆