味噌つけめん＠麺天坊 鶏主体のスープにベジの甘さと豆板醤を効かせて(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

つけ麺用の麺がまだまだ冷蔵庫にあるので、消費せねばまあ、こってりの濃い目の味の汁麺でも使えそうです

また、一層のこと冷凍しちゃっても良いのですが

さて、そんなつけめんメニュー、今回も「丸鶴」さんで頂いた絵柄がそろっている大きめの主菜皿と

中華スープに提供されていた小皿、これは小ご飯にも出されていましたが

今回の工夫先ずは盛り付けを普通のつけ麺よりも、冷やし中華的な画を意識して盛り付け

茹でもやしを使った点、貝割れ大根もたっぷりと使った点、何時もの叉焼の代わりに豚小間の唐揚げを

使った点等々があります

鶏ガラ主体のさっぱりスープに赤味噌主体のたれを併せ、作り置き保存していたベジタブル・ポタージュ・・

・・を加えて、甘味を演出しました、それだけではパンチに欠けるので炒めた豆板醤を少し加えました

つけ汁が熱々のうちに半切の味玉とから揚げ数個をそちらに入れ込んで実食開始です

太麺なので何時ものように容易に完食です

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆