とき庵＠比企郡ときがわ町 人気のお蕎麦屋さん、外待ち一時間、注文して50分( ..)φメモメモ

2014年4月27日（日曜日）12時58分～15時04分初訪問。　　　先客さん後客さん多数。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦屋さん巡りは新埼玉のうまい蕎麦64選の選ばれてるときがわ町の「とき庵」さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県比企郡ときがわ町西平756-4　　　電話番号：0493-67-0517　　　営業時間：11：30～売り切れ次第終了

定休日：月曜日（祝日の場合水曜日）　　　席数：テーブル席16席　小上がり20席　　　喫煙：完全禁煙

アクセス：JR八高線「明覚駅」より車で10分　バスも一時間に1本程度　　　駐車場：あり（店舗前と隣に12台分）　　ぐるなび埼玉

メニュー：究極の粗挽き蕎麦「玄粒の黒」800円　天然きのこ田舎汁そば 1100円　ときがわ素材の前菜 800円

黒いおそばで人気のとき庵さん訪問　流石人気店(^_-)-☆　外待ちも結構な人数で、早速名前を書いて待ちます、椅子や日傘や麦茶等のおもてなし

外で一時間ほど待って入店、小上がりに通され注文をして、待ちます×２（笑）中でも大凡50分ほど待ちます、此方のお店注文を受けてから打つので・・・。

山のふもとなのですが目の前の道路の先には結構な観光スポットが有るみたいで、道路は意外にも通行量は多いですね～

何かの植物棚が有るのでそこそこ日差しは避けられるのですが、棚はあまり覆われてはいないけど風が気持ちいいですね、それに日傘も数本用意されてます

　　　　　　一時間弱外で待って、順番が来ました小上がりに案内されて御茶を受けます

メニューから筆者の注文は此方の一番人気の地山菜の天もりそば1420円を、連れが試行錯誤の鴨汁そば1300円を注文　

織部風の手作りお茶碗で蕎麦茶を戴いて、店内をみると小上がり席にもテーブル席にも先客さんのテーブルには4，5組程・・提供は未だです

結果注文をしてからも50分ほど待ちました( ..)φメモメモ　拘りの此方のお店は左記の様に注文を受けてから蕎麦打ちをするので、概ねそうなります

先ずは筆者の地山菜の天もりそばが運ばれて来ました7品の天麩羅には素人の筆者にも解る物が、人参・こごみ・わらび・筍・山ウド等が有りました

一番下に敷かれてるのがはりぎりで、竹串に一つくっついているのがむかごの様な物がアピオスと言う実でした( ..)φメモメモ

そして連れの試行錯誤の鴨汁そばが続けて提供です(^_-)-☆

つけ汁椀には鴨の脂が美味しそうに浮いていますね～、拘りの網焼き鴨肉と鴨つくねが2個づつ入っていました

　　　　　　　　　　　　

天麩羅を戴く塩には此の地方の名産の柚子おろしが入っていました

麺は少しばかり蕎麦には幅広の平打ちの、九割・十割の石臼機械挽きの自家製粉らしいです、挽きぐるみなので可なり黒い御蕎麦になっています(^_-)-☆

打ちたてなので噛みごたえも充分で、蕎麦の風味が咥内に広がります・・・それに何と言っても此方のお店に着いてから大凡2時間の時間経過

昔の鰻屋さん宜しく時間がかかるので、どんな物を出されても美味しく頂けると言う物でしょうが、並んでも食べたくなるような拘りの仕事が嬉しい限りです

本来は坂東九番慈光寺への参拝者への食事を提供してたらしいですが、今は都内や他県からも態々食べに来るそうです　　　

聞けば平日でもお昼時は行列が出来るそうです、日曜日なら尚更ですね

連れの鴨汁そばには、美味しそうな鴨の脂が浮いてるつけ汁椀には焼き南蛮と網焼きの鴨肉と、試行錯誤の後これに辿り着いたと言鴨つみれが2個づつ

鴨肉はしっかりした歯応えの風味満載の炭で焼いて物でしょうかね～、旨いです(#^.^#)　

織部焼の様な食器の数々　たっぷりの蕎麦湯も綺麗な緑を放っていますね、蕎麦湯はどろっと系の濃厚タイプ!(^^)!

量もたっぷり入っているので蕎麦湯好きには堪らないかも、御箸で少しばかり混ぜながら戴くことにしましょう

比企郡ときがわ地方には未だ未だ美味しいお蕎麦屋さんが一杯在るので、今夏は少しばかり遠征する機会も増えそうです

　　　　　　帰りに本日の山菜提供のボードを観ると後客さんの小さなお子様連れの二家族の子供たちによる

可愛い悪戯が（笑）はりぎりがなりきり、ワラビがワラヒ、山ウドが山うと等になっていました($・・)/~~~　最初に撮って置いて良かった×2　　

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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とき庵

埼玉県比企郡ときがわ町西平756-4

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狭山 翁＠所沢市 ATSUSHIさんからの帰り道、次は日本蕎麦の名店！狭山 翁さん!(^^)!

2014年4月26日（土曜日）4軒中の3軒目　16時30分～16時59分初訪問　　　先客さん入れ違いに帰るも4名、後客さん無。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦屋さん巡りは所沢の名店狭山　翁さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県所沢市小手指南1-17-34　　　電話番号：04-2903-9940　　　営業時間：11：30～17：00　　　定休日：月曜日

席数：20席　4人掛けテーブル席×3　4人掛け座卓×2　　　喫煙：完全禁煙　　　駐車場：有　店舗前に3台

アクセス：西武狭山線「下山口駅」徒歩11分　　　オフィシャルサイト

麺処　福吉　ATSUSHI さんで、美味しいらーめんをしこたま食べて、お酒も飲んだ後に計画通りの訪問は・・所沢にある名店のお蕎麦屋さん!(^^)!

狭山　翁（おきな）さんです、ハンドルキーパーの麺天坊・爆さんが居るので今回も蕎麦セットに日本酒を一合ほど戴きます

運良く店舗前の駐車場は全て空いていました・・・って、17時閉店の16時半の入店なので、当り前と言えば当り前なのですが(^。^)y-.。o○

しかし食事を終えた先客さんがテーブル席に4名ほど、入れ違いに窓際のテーブル席に鎮座

　　　　　　テーブルのメニューを観ていると女将さんと思える年配の女性が

蕎麦茶を持って来てくれます、予め決めているので直ぐに筆者は蕎麦セットを

麺天坊・爆さんがおろしそば1,030円を注文、筆者の蕎麦セットにはデザートが付きます、杏仁豆腐か白玉ぜんざいの選択

どちらにしても爆さんに差し上げる物ですが、蕎麦の剥き身が乗る蕎麦白玉ぜんざいを頼みました(^o^)丿

落ち着いたウッディーな店舗内には4人掛けのテーブル席が3卓、小上がりには4人掛けの座卓が2卓

テーブル席からは駐車場の大きな桜の木が見えます、満開時には障子を外してお蕎麦を食べながら其の桜を観賞できるそうで、その時期は予約で埋まる事も

蕎麦前の揃うそばセットを頼んだ筆者のお酒は、悩む処ですね今だけのお酒のメニューには、筆者の知らないお酒が数種並んでしました

その中から青森の純米吟醸「豊盃」930円を頼みました、甘口の円やかなお酒でした( ..)φメモメモ　

蕎麦前は、蕎麦焼き味噌、おぼろ豆腐、茄子の煮びたし。デザートの蕎麦白玉ぜんざい

　　　　　　　　　おっと朧豆腐のアップ写真を撮って無かったですね

これに土佐煮が付けばパーフェクトの蕎麦前ですね

続いて爆さんのおろしそばも運ばれて来ましたが、つけ汁もお蕎麦も一緒で、薬味に大根おろしの量が多いだけかな

今日の蕎麦の身は地元埼玉みよしの物と、長野ともう一つ・・忘れてしまいました　何時も3種の蕎麦を合わせると言う事でした

他にお客さんもいないので話好きな女将さん次から次にする筆者の質問に丁寧に答えてくれました(^。^)y-.。o○

何時ものように拘りを持って打つおそばには、薬味等はそばつゆには溶かし込みません

そばの風味を味わうべく、お蕎麦に乗せて頂きます、本当ならばそばだけで味わっても良いのですが、藪系以外は薬味を載せるへたれです($・・)/~~~

小瓶に入ってる緑鮮やかな剥き身を観てると、奥から女将さん毎日こうして、皮や塵も丁寧にこうして取り除くんですよ・・・と。

食べてみますかと言うので2，3粒をつまみ口に入れると、石臼で挽いてこそ蕎麦の風味も増しますが

剥き身では余り香りませんね( ..)φメモメモ

程無くしおくから女性スタッフさんが蕎麦湯を持って来てくれました、どろっと濃厚タイプの蕎麦湯です

気が付けば閉店時間3分前、慌ただしい訪問では有りましたが、充分美味しいお蕎麦堪能しました(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でしたまた伺いますね(^_-)-☆

　　　　　　

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狭山 翁

埼玉県所沢市小手指南1-17-34

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江戸切そば 英（ひで）＠ふじみ野市 此方のお店はつけそば専門店、拘り満載です(^_-)-☆

2014年4月13日（日曜日）14時21分～14時54分初訪問。　　　　先客さん6名、後客さん1名

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦やさん訪問は地元の拘りのつけ蕎麦専門店江戸切そば　英（ひで）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐15　　　電話番号：049‐264-2126

営業時間：11：30～15：00（ＬＯ14：30）　17：30～24：00（ＬＯ23：30）　　　定休日：水曜定休（貸切のみ営業・要予約）

席数：6人掛け（8人も可）1卓　4人掛け3卓（全て堀炬燵形式）　　　喫煙：不可　　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分

駐車場：無（近くのＣＰ利用、領収書を持参でお店が負担）　　　オフィシャルサイト

志木市の麺屋　正明さんで美味しい鰤塩らーめんを戴いた後、日本蕎麦が食べたくて志木市を散策駅前に2店舗在ったのですが、嗜好を擽るお店

・・では無かったので、帰り繊途中下車した駅でも見つけられず、地元に戻って表題のお店へ　　(^。^)y-.。o○

此方の存在は以前から知っている物の中々入る機会を逸していました、目の前はよく利用する仏蘭西料理の「双葉亭」さんですし、近くには懇意にさせて

・・貰っている「颯龍麺」さんも有るので、ついついそちらに流れる事も屡です(#^.^#)　

　　　　　　　

靴を抜いて下駄箱に入れて上がるタイプのお店、懐かしい銭湯の下駄箱宜しく木札を抜き取って席に着きます、席は全て堀炬燵タイプのお店

先客さんが2組居られました( ..)φメモメモ

先ずは麺屋　正明さんでは呑めなかったアルコールを・・生檸檬サワーを頼みました（日本酒にすればよかったのちょっと後悔）

　　　当ては当店人気ナンバーワンと在る、出汁巻き玉子を注文　

たっぷりの出汁と大根おろしが付いてきます(#^.^#)

　　　　　　

店内はレトロ調な昭和を連想させる物が一杯在りますが・・流れる音楽はJAZZですね～、雰囲気はいいですね(^。^)y-.。o○

そしてメインのお蕎麦はこれも一番人気の鴨汁つけそばの小を注文、小でも680円と言う事から大凡デフォの一人前でしょう

麺は不揃いの平打ち二八せいろ、綺麗な星も入っています、鴨汁にはこの位の太さが良く合いそうです(^。^)y-.。o○

つけ汁は大きな椀で、三つ葉と葱の白髪と削ぎ切りとざっくりと切られた物が乗っています。鴨肉は細切りのタイプで蕎麦と絡めて戴きます

中々歯応えの在る葱と、咥内に広がる三つ葉の香り　　麺のしこしこ感と鴨の旨み、それらが一体になって人気の程が一口で伺えるようです( ..)φメモメモ

頃合いを見計らって提供される蕎麦湯は、さらっとしたタイプの物で、蕎麦猪口と蓮華が添えられています、丁寧に説明もされるので気兼ねなく頂けました

懇意にさせて貰っていた、蕎麦屋　満福さんの閉店に伴い日本蕎麦屋の美味しいお店を探していた筆者ですが・・・こちらちょっと通い詰めます

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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併せて此方のトーナメントの応援も宜しく　　します。

第22回　カレー（統一版）ブログトーナメント

全国グルメブログトーナメント

素晴らしき日常ブログトーナメント

江戸切そば 英

埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐15

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吉田家住宅＠比企郡小川町 国指定重要文化財、古民家で頂くお蕎麦とうどん!(^^)!

2014年4月6日（日曜日）13時03分～13時59分初訪問　　　　先客さん、後客さん多数。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、比企郡の山の方に在る藁葺き屋根の残る吉田家住宅さん(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県比企郡小川町勝呂424　　　電話番号：0493‐73‐0040　　　営業時間：9：00～16：30

定休日：月・火曜（祝日の場合は翌日）　　　席数：テーブル席20席　座敷席30席　　　喫煙：分煙　　　駐車場：あり（25台）

アクセス：ＪＲ八高線（高麗川～高崎）「竹沢駅」徒歩10分　　　　オフィシャルサイト

一年中囲炉裏には火が入っているそうです　　　車椅子・子供可

先日購入した埼玉の美味しいお蕎麦屋６４選を見て、藁葺きの屋根の印象的なお店外観に魅せられ訪問です(^。^)y-.。o○

この手のお蕎麦屋さんは、秩父方面に脚を向けると数多くみられ、麺屋巡り・・・これからの季節はせいろ蕎麦を戴きたくなるので、其の本は活躍してくれそう

少し下の大きな駐車場に車を停めて、母屋の裏に向かうと昔の民家の建物が、街場でこの手の民家を残す物の屋根は藁や萱を使ってる処は少なく

　　　　　　　　　　

国指定の重要文化財になっているので、土間には簡易的なテーブルが、今は使われてはいない竈も有ります、土間と座敷の囲炉裏には一年中火が

絶えないでついているそうです（●＾o＾●）

広い縁側には昔懐かしいおもちゃも( ..)φメモメモ　

座敷の奥には近くの知り合いの方の焼きものや織物もお土産用に飾って有ります、一頻りそれらを見た後に先ずはテーブル席に座り

メニューを

もりのお蕎麦と饂飩を野菜天婦羅を併せて注文、セットに頼むと１００円引きになると女将さん(^。^)y-.。o○

あわせて本でも紹介してただんごを２本づつ、女将さんあちらの囲炉裏でご自分で焼きますかと言うのですが、お任せしました

　　　　　　　　　　　　

座敷席の囲炉裏に座り饂飩を頼んでいた外国の方は、都下に住む書道家の方だそうです( ..)φメモメモ　

だんごを頂いていると、母屋で調理する饂飩とお蕎麦も次から次へと運ばれて来ました、息子さんの担当ですね

場所柄田舎そばと思っていたけれど、綺麗な二八のせいろです、自家製の漬け物も付いていました

一皿５００円の野菜天の盛り合わせにはかき揚げ・南瓜・春菊・タラの芽・そして黄金タモギのブランドのタモギ茸の天婦羅(^。^)y-.。o○

    さらり系の蕎麦湯を頂いた後には

お茶を数杯頂いてのんびりしたのですが、何のお茶だったかすっかり忘れてしまいました

この近くには美味しそうなお蕎麦屋さんが一杯在ったので、そちらも伺いたいですね～( ..)φメモメモ

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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吉田家住宅

埼玉県比企郡小川町勝呂424

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蕎麦処 鴨料理 満福＠ふじみ野市 2月一杯で閉店しちゃいました！残念、最後に伺えて・・・。

2014年2月3日（月曜日）18時41分～20時35分訪問　　　　先客、後客無。

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りはそば処・鴨料理「満福」さんです(^。^)y-.。o○

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡3‐1‐44　　TEL：049‐293-2988　　

営業時間：11：30～20：00　　定休日：木曜日　　席数：4人掛けテーブル5卓　　駐車場：あり　４台分　ちょっと変わっています

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　徒歩15分

麺天坊さん、俺店　閉めるからさあ～(＠_＠;)　って、久し振りの満福さんに伺うと、若き店主開口一番　青天の霹靂でしたね～( ^^) _U~~

 開口一番の店主さんの言葉がそれだったので、ショックは隠せませんが・・5年の営業　ご苦労様でした

　　　　先ずは熱燗を頼みます　

付け合わせははりはり漬け津軽漬けとか色んな呼び名が有る、数の子と昆布を醤油で附け込んだおつまみ＆白飯の味方(^_-)-☆

そしてボードにも有る、厚焼き卵　此方の物はちょっぴり甘めの玉子焼き

否が応でも熱燗のピッチは速く成っちゃいますね

　　　　　　　　　

そしてこちらの自慢の焼きそばがき

ソースは店主自慢の3年以上漬けこんでた梅ソース

　　　

そしてメニューには有りませんが蕎麦がきの天婦羅、これは中々レアでお目に掛れませんが

これはあら塩を付けて頂きます

　　　そして2本目の2合徳利

先程よりも熱燗にして貰います(*^。^*)　

メインは野菜天婦羅の二八せいろ・・海老が1本余ってるからとまたまた店主さんのサービス

薬味の本山葵には刻み柚子が和えて有ります、旨い蕎麦やが又一つ無くなったなあとぽつりと筆者

旨い蕎麦なんて一杯在るよと店主

　　　　　　　　　　　　

天婦羅は山椒塩で頂きます、何気に拘ってるこんなお店が無くなっちゃうなんて　　

旨い蕎麦をどうも有難う、御馳走様　ちょっと充電をしたら定食屋でもと店主、地元東京でも何処でも一声かけてくれれば行くからと・・。

又の再会を期待して、頑張れ

　　　　　

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そば処・鴨料理 満福

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ舞3‐1‐44

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めん処 彩め庵＠久喜市 お目当てのラーメン屋さんに振られて(-。-)y-゜゜゜

2014年1月5日（日曜日）2軒中の1軒目。12時56分～13時23分初訪問　　　先客さん2組、後客さん続々粗満席。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦やさんは2013年1月にオープンしたばかりの久喜市の彩め庵さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒346-0105　埼玉県久喜市菖蒲町新掘401‐1　　　電話番号：0480‐85‐7885

営業時間：11：00～14：30　17：00～22：00（ＬＯ21：00）　　　定休日：水曜日　　　喫煙：不可　　　駐車場：あり　15台分

席数：総席数37席　カウンター席×５　4人掛けテーブル席×4　小上がり4人掛け座卓×4

アクセス：ＪＲ高崎線「桶川駅」バス15分　東北本線・東武伊勢崎線「久喜駅」バス15分　新堀バス停徒歩1分

開店日：2013年1月23日　　　フェイスブック　　　　自家製麺

お蕎麦・饂飩セット多数有り　お酒とおつまみも充実

6年振りの伺おうとしていたラーメンやさんが5日の日曜と言う事で、そろそろお正月休みも終わって平常営業かと多寡を括っていましたが

敢え無く断念( ..)φメモメモ　まだまだお正月休みは続いていました、そんな折りそちらへ向かう途中に何やら美味しそうなお蕎麦屋さんを発見

建物の創りは今時の拘りの麺屋さん　　この風情はラーメンやさんでも和食の創作料理屋さんでも通じるような店構えになっていますね(^_-)-☆

駐車場も15台ほど完備してるので家族連れにも重宝しそうです、筆者達が入店すべく、その駐車場にを滑り込ませた時は僅かに2台ほど停まって

いただけでしたが、小上がりに上がってお茶を飲んでる間に、次から次の後客さんがみえて粗満席状態になって賑わいました

　　　　　　　　　小上がりに腰をおろしてメニューを見ていると

後客さんもお隣の座卓に、そんな中筆者はおすすめの鶏汁　つけめんの蕎麦セット1100円を、連れが舞茸天婦羅セット

を暖かいうどんで注文しました

最初に運ばれたのは連れの暖かい饂飩のセット( ..)φメモメモ　　茄子の天婦羅は苦手なので必然的に筆者がシェアします

自慢の舞茸も美味しそうにぱりっと揚がっています、先日伺ったお蕎麦屋さん同様ピーマンの色が綺麗に揚る、この手の食材は見た目も良いですね

そして筆者の頼んだ鶏汁につけて食べる二八のせいろ、綺麗にエッジが効いていますね

こちらの店主さんとは後にフェイスブックで少し絡みましたが、中々お若いのに拘りがあるように勉強熱心に色々なメニューを開発しています

今の一押しは今朝見たつぶやきでは鍋焼きうどんの提供が始まったと在りました(^。^)y-.。o○

筆者の付け合わせの天婦羅はミニの烏賊の天婦羅と杏仁豆腐のデザートが付いていました

つけ汁には炙り鶏と鶏の捏ねと沢山の長葱が使われています(*^_^*)

 

表面には鶏の旨味満載の脂とワケギの小口切り

二八のせいろは綺麗に正方形に切られて基本に忠実な麺を打っています

カウンターの横に麺打ちスペースも見えますが、筆者達の小上がりは正反対なのでその全貌は掴みきれませんが

思いがけないこう言ったお蕎麦やさんに入る事が出来たのも、青竹打ちで有名な麺屋さんが偶々お休みだった御蔭

今年はもう少し日本蕎麦屋さんに伺う機会を増やそうと思っていた矢先に訪れる事が出来て良かったです

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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あわせてこちらのトーナメントの応援も宜しく　　します。

第27回　麺（統一版）ブログトーナメント

めん処 彩め庵

埼玉県久喜市菖蒲町新堀401‐1

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手打ち蕎麦 ながせや＠富士見市 新・埼玉の旨いそば、64選に選ばれた女性店主さんのお店！

2013年12月22日（日曜日）4軒中の2軒目。12時29分～13時30分初訪問　　　先客さん17，8人、後客さん5人。粗満席

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦屋さん巡りは、蕎麦学校で学んで人気店になってる手打ち蕎麦　ながせやさんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県富士見市上南畑227　　　電話番号：049‐251-2271　　　　営業時間：11：30～14：30（夜は予約のみ）

定休日：月曜日、第1・3火曜日　　　席数：テーブル席10席（6人掛け×1、2人掛け×2）　小上がり席×14

喫煙：可（混雑時は禁煙）　　　最寄駅：東武東上線「鶴瀬駅」2，4ｋｍ　鶴瀬駅より車で約10分

駐車場：あり（8台分）　　　車椅子：可　　　こども：可　　　

朝になか卯さんで餡かけうどんを頂いた事もあるのか今日のお昼はラーメンよりも日本蕎麦が食べたいと・・・身体の方が申していたので

先日、元同僚の営むお蕎麦屋さん「天和庵」さんで購入したお蕎麦の紹介本に載っているこちらのお店「手打ち蕎麦　ながせや」さんです(^。^)y-.。o○

天和庵の店主さんと同じで蕎麦学校で学んで人気店に押し上げて、飽くまでも丁寧に基本に忠実に打つ事を守っているお店、これからも進化します

店舗外観は左記のお店の純和風の母屋と違って、和モダンの様相に仕上がっています、店主さんは元々こちらの地元なのか駐車場の前の民家

にもこちらの幟がしっかり建てられています(#^.^#)　駐車場には入口の処が空いていたのですが其処に停めても良いの解らなかったので

もう一台分の所に前から停めてお店の中へ

　　　　　　　　　

テーブル席が2人掛けの2卓空いてる物の6人掛けや小上がり席は先客さんで一杯。駐車場に6台止まっていたので概ね想像はつきましたが

賑わっていますね(*^_^*)　　案内の女性スタッフさんが2人掛けのテーブル席で座って待つように、申し訳ありませんが後ほど伺いますと

注文をとりに来る前に暫し店内観察、精算のレジの横、入口正面に毎日打つと言う麺打ち場がガラス張りになっています

蕎麦学校で学んだお店独特のレイアウト、麺打ち棒を飾る処も共通したところですね( ..)φメモメモ

そしてこちらの天婦羅に使われてる胡麻油の販売もしてあります。店主さんが拘っている油だと紹介本にも書いてありましたね

そして、先ずは鴨ロース焼き1365円が提供されます、テーブルで固形燃料で温めるタイプ、目の前に飾ってあるお酒が欲しく成る処では有りますが

そんな鴨ロースを突きながら暫くすると、もう一卓空いていた2人掛けのテーブル席にも若いカップルさんが見えて左記の様に粗満席

その後テーブル席やら小上がりの先客さんと入れ違いに、後客さんも引っ切り無しに見えました・・・本に掲載された事も有り人気ですね

そして後客のカップルさんも頼んでいた出汁巻き玉子630円がきました、最後の一巻きに三つ葉を入れて焼きあげる女性店主さんらしい逸品ですね

甘さを加えない出汁で食べさせる優しい玉子焼きです、蕎麦前として戴く時は砂糖を入れない出汁巻き玉子が良いけど素面だと物足りないかな

次回は駅から2，4キロ歩こうかな　80メーター1分換算で概ね30分ですか楽勝ですね、実がまだ記事にしてませんが30日の麺屋さんの帰り

3駅歩きました、1時間47分程掛けて家路に( ..)φメモメモ　ジムもお休みになる暮れには頑張りました。まあ、それは兎も角

これは連れが頼んだ天せいろ1680円、女性店主らしいパプリカの天婦羅が彩りの美しさを演出しています(#^.^#)

麺はきちんと正方形に切られた細身の二八。学校出身者はこの切り方を重んじてるので綺麗なエッジのお蕎麦が多いですね

海老や烏賊の甘さを残した柔らかい天婦羅も勿論美味しい物ですが、一瞬何の天婦羅か解りませんでしたがパプリカの天婦羅良いですね

そして普通は連れの方が頼む機会の多い、ぶっかけのそばから、磯おろしと言うネーミングに惹かれて筆者が頼みました

磯おろしと言うだけあってたっぷりの細切り海苔とたっぷりの万能葱の小切りが一杯乗っていますね

大葉の天婦羅と烏賊の天婦羅、そして大根おろしでさっぱりと戴きます

・・・が良く冷えただし汁は夏にこそ味わいたい代物ですね～熱燗でも飲んでれば〆に美味しく食べられるかも知れないけど

身体の芯まで冷え冷えに成りました( ^^) _U~~

勿論蓮華が「ついていましたが、今回もだし汁は少しだけ飲んで完食

   どうも御馳走様でした

近くに良く行く麺屋さんも有るので、機会が有ればゆっくり徒歩で訪ねて連食と言う手も有るかな・・・なんて。

また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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あわせてこちらのトーナメントの応援も宜しく　　します。

お正月なんでもブログトーナメント

手打ち蕎麦 ながせや

埼玉県富士見市上南畑227

手打ち蕎麦 ながせやのレビューを見る

蕎麦処 天和庵＠ふじみ野市 元同僚のお店、新・埼玉の旨い蕎麦６４選に載りました(#^.^#)

2013年12月15日（日曜日）12時32分～14時05分訪問　　　　　先客さん6名、後客さん24名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野の人気蕎麦処「天和庵」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0052　埼玉県ふじみ野市苗間295－1　　　電話：049‐262-0801

営業時間：昼の部　11：30～15：00（ＬＯ,14:30）　夜の部　18：00～21：00（予約のみ）

定休日：月曜日（祝日の場合、火曜日）　　最寄駅：東武東上線「ふじみ野駅」東口徒歩6分

駐車場：有り　8台分　　　備考：和室の利用は夜のみ 蕎麦処　天和庵

此方のお店元同僚のお店。　　ラーメンマップ埼玉を刊行してる幹書房さんのお蕎麦屋さんバージョン　新・埼玉うまい蕎麦６４選と言う本に掲載されました

Ｐ８２，８３に於いて写真入りで紹介されてます。本に掲載されているので名前も紹介されていました、今回も食後店主の梶さんと少しお話が出来ました

偶然にも筆者の仲人さんの息子さん娘さんもお店に見えていたそうで、食後に梶さんから伺いました( ^^) _旦~~　

此方は同じ地元ふじみ野市なのですが、一駅電車に乗ります勿論車訪問なればどうってことは無いのですが、其処は美味しい蕎麦前を堪能したく

電車と徒歩で訪問します(^_-)-☆　

本にも在るように中庭をどの席からも眺められるように考えられた日本庭園には、四季折々の花や植木を鑑賞できるようになっています

店舗も白壁に西川杉を張り巡らせた純和風の平屋建てとともに、日本庭園も良い風情でお客を迎え入れてくれます

　　　　　　　先ずは純米吟醸の広島のお酒、賀茂金秀一合６００円と天麩羅盛り合わせを注文

程無くして良く冷えたグラスの賀茂金秀の飲み口がマイルドなお酒と、付け合わせは天麩羅盛り合わせにも在る、湯葉の素揚げ（*^_^*）

一番最初に頼むお酒としては香りも芳醇な純米吟醸のちょっとフルーティーなお酒が良いですね(^_-)-☆

軽く揚がった湯場もこれから始まる蕎麦前の御膳三昧の始まりとしてはベストです

そんな湯場揚げと冷酒を楽しんでいると、天麩羅の盛り合わせが目の前に運ばれて来ます

先客さんと入れ替えに後客さんの入りも絶えませんね(^_-)-☆　　今回は２人掛けの小さなテーブル席だったのでゆっくり戴く事が出来ます

天麩羅盛り合わせと一緒に来たのは、江戸前の蕎麦屋の定番のおつまみ、出汁の効いた玉子焼きや板わさとともに人気なのはこちらの

蕎麦味噌焼き(^_-)-☆　今回も木屋のしゃもじにのって綺麗な香ばしい焼き目が付いていますね、そうでなくても冷酒は進んじゃいますが・・・。

天麩羅持ち合わせは海老・茄子・獅子唐・牛蒡と人参のかき揚げそして御通し的に提供された湯場の素揚げ

板わさや出汁巻き玉子を出すお店は街のお蕎麦屋さんでも有りますが、蕎麦の実の入る焼き味噌は、自家製粉では無いと中々出ません

此方のお店は地元埼玉・三芳産のそばを石臼で挽く自家製粉です。

店主の拘りとして基本に忠実に正方形に正確に切る事を拘っています(^。^)y-.。o○　

　　　　２杯目の冷酒は山廃仕込みの天狗舞（石川）と言うお酒ですが

左記の賀茂金秀よりは若干辛口、日本酒の飲み方として甘口から徐々に辛口に移行していくのが筆者流

のお酒は蕎麦味噌焼にぴたりのお酒。

そして次は地元冨の川越いもの天麩羅を注文、甘いおつまみに合うのはちょっと辛めのお酒が良いでしょう・・・と言う事で辛口純米の鳳凰美人（栃木）

　　　

ほっこり甘いサツマイモの天麩羅を辛口の冷酒で味わうのは最高、至高の時と言えるんじゃないでしょうか(^。^)y-.。o○　

そして美味しい蕎麦前を充分堪能した後は、さっぱりと二八のせいろが良いでしょう

勿論、つけ汁椀には薬味等の投入は控えて、蕎麦の上に本山葵と葱を少々乗せながら、蕎麦の風味を味わいましょう(^。^)y-.。o○

店主の拘る綺麗な正方形に打たれています

埼玉の蕎麦の弱点の粘りの無さは若干気に掛かる処では有りますが・・・これからは地元の高嶺ルビーも味わいたい処ですが

長野や北海道の粘り気のある蕎麦も試したらもっと美味しいお蕎麦も戴けるのかな　なんて無粋なお客の戯言かと（笑）

〆に戴く蕎麦茶と蕎麦湯(^_-)-☆

今日も美味しい蕎麦前と二八せいろ、充分堪能させて貰いました(^。^)y-.。o○

そして此方のわらび餅は筆者が註文したか、店主さんのサービスだったか定かでは有りませんが、程良い甘さで美味しかったですね

そしてレジ前に積まれてる此方の掲載の紹介本は店主さんがサービスで譲ってくれようとしましたが

多くの麺屋さん訪問をする筆者には、刊行してる書房からは２冊は送られて来ますが後は実費で購入する事を知っている筆者、そんなサービスは無用なので

ちゃんと本代も入れて清算させて貰いました

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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第17回　カレー（統一版）ブログトーナメント

私の好きな食べ物ブログトーナメント

蕎麦処 天和庵

埼玉県ふじみ野市苗間295‐1

蕎麦処 天和庵のレビューを見る

おそば やぶ＠川越市 お蕎麦屋さんの中華！五目中華を戴きました、盛り付けが綺麗。(#^.^#)

2013年12月13日（金曜日）18時51分～19時53分訪問　　　　先客さん2名、後客さん2名。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの街のお蕎麦屋さん巡りは地元に有る「おそば　やぶ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1144　埼玉県川越市稲荷町13‐22　　電話番号：049‐243-8124

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00　　　定休日：木曜日

駐車場：有　店舗裏に2台分　　喫煙：可　　席数：12人掛けの長テーブル　テーブル席4人掛け×２　小上がり4人掛け×４

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩15分　　　各種セットメニューあり　　つまみも充実

前回此方のレポを書いた時に、此方のお店中々中華もいけるんです・・と言うコメントがあったので今日はお蕎麦やうどんでは無く〆は中華のメニューを

ですが飲兵衛な筆者は先ずはお酒　今日は最初から熱燗を頼んじゃいました

先客さんが2名、筆者定番のテーブル席に居られたので今日は手前のテーブル席に鎮座しましてＴＶを見る椅子に

先客さんが頼んでいたもつ煮を頼みましょうか

もつ煮300円は頗お安いでっていですね～、もつ煮込みに関わらず大抵のおつまみの金額はリーズナブルです

中華もののメニューもみんなお安くなっています( ..)φメモメモ　

今日も熱燗はひと肌や温燗では無く、熱々の熱燗で頼みました

吟醸や純米ならば冷酒で味わいたい日本酒ですが、本醸造なれば熱燗が良いですね　　付け合わせは糠漬けの胡瓜と大根

もつ煮もこの位の量で丁度良いです(^。^)y-.。o○

テレビ観戦しながら食べていると、先客さんの2名さんも中華そばを頼んでいました、なので筆者も〆は左記のように中華で〆ます今宵は

2本目の熱燗を頼むと同時に女将さんに頼んだのは、前々回同様味噌田楽300円

味噌の甘さが絶妙で美味しい田楽です、蒟蒻も白と黒を交互に盛りつけるところなんかは気を使っていますね(^_-)-☆

そしてメインの〆の麺は、その時のコメントではタンメンが美味しいと仰っていましたので、野菜の白湯スープの嬉しい五目中華650円

これもリーズナブルですね(^o^)丿　程無くして目の前に運ばれて来たそれは綺麗な盛り付けですね～

茹で卵の黄色と伊達巻の黄色。

ナルトのピンクが鮮やかですね(^_-)-☆　その他のトッピング材も豪華です到底麺屋さんではこの値段では出せない代物でしょうね

野菜たっぷりの白湯スープに鮮やかな色とりどりのトッピング材

叉焼も普通に豚の叉焼と鶏のささみか低温調理で創るレアな感じの鶏チャー、拘りの麺屋さんはそれ専門に創る事が出来るけど

これだけの食材を確保するのは大変ですね

麺は所謂日本蕎麦屋さんが好んで註文する様な中華麺、透明感があって鰹出汁に良く合うような加水率の若干低い物

でも他のお蕎麦屋さんよりはもちっとしてる麺を使っていました、之は飲んだ後には良いですね～。

そしてテグスで飾り切りをする茹で卵とはちょっと違った趣の有る茹で卵の切り方

流石に和食の粋を感じる綺麗な切り方です

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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第17回　カレー（統一版）ブログトーナメント

第28回　食堂（統一版）ブログトーナメント

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おそば やぶ

埼玉県川越市稲荷町13‐22

おそば やぶのレビューを見る

蕎麦処 鴨料理 満福＠ふじみ野市 馬刺しは柚子と生姜で！本場熊本流(^_-)-☆

2013年12月9日（月曜日）2軒中の1軒目。19時23分～20時50分訪問　　　 先客さん後客さん無。

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りはそば処・鴨料理「満福」さんです(^。^)y-.。o○

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡3‐1‐44　　TEL：049‐293-2988　　

営業時間：11：30～20：00　　定休日：木曜日　　席数：4人掛けテーブル5卓　　駐車場：あり　４台分　ちょっと変わっています

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　徒歩15分

外は寒いけど暖かいお店では鍋焼きうどんもいいですが、冬でもさらっと二八を戴きたい　そんな心境なので今晩は美味しいお蕎麦を

取り敢えず店舗前のＤＶＤレンタル屋さんで新作のチェック、借りたいＣＤ＆ＤＶＤが沢山あるけれど・・。年末に向けて友人の拘り君のお仕事のお手伝い

・・・も本格的にしないと会社の連中の避難の的に(笑)　　

34歳の若き店主の拘り蕎麦を戴けるお店　　歩いて行ける処に在る幸せを感じざるを得ませんね(^。^)y-.。o○

ここはひとつ熱燗でも啜りながら蕎麦前を戴く事にしましょう

昼間は予想外に忙しかったと、若き店主さん。筆者のブログを何時も見てくれてるお客さんも筆者に負けず劣らずお酒の方が好きなようで

何時も歩いて1時間近くかけて来てくれて、その上筆者と同じ様に沢山飲んでくれると言う事です・・・結構そう言う人達が来てくれて嬉しいですね

蕎麦屋にきてメインのお蕎麦だけで帰る様な野暮な大人には成りたくは無いので、今日もじっくり蕎麦前を堪能したいですね(^。^)y-.。o○

取り敢えず冷えた身体を素早く温めたく熱燗を注文する筆者に、麺天坊さんこれ余ってるやつだから飲んで　と差し出す冷酒の徳利と猪口

おまけに付け合わせの葱入りの玉子焼きも一緒に持って来てくれます(#^.^#)　　これまた嬉しい限りじゃありませんか

そうこうするうちに熱燗の登場です、当ては熊本の馬刺しを戴きましょうか

すると程無くして運ばれた馬刺しのお皿に続いてその馬刺しの余り肉を醤たれで煮込んでみましたと差し出す小鉢。

店主さんは余り納得の出来る物では無かったと自嘲気味に差し出しましたが、ローズマリーを使ってちょっとイタリアンな味付けです

やっぱり馬刺しは煮込んじゃ駄目だね～なんて言うけど、桜鍋も有るように煮込んでも美味しいのが桜肉ですよ

そんなお刺身と創作煮込みを暫し戴きながら、この若き勉強熱心な店主さんとのお話もまた一興です(^。^)y-.。o○

昔ながらの蕎麦前とは若干趣も違いますが、34歳と言う若き店主さんの蕎麦前もまた美味しい物です

蕎麦味噌焼や蕎麦がき、はたまた基本の板わさなんてものでちびちび行くのもいいですが、ネオ・ジャパニーズ・ソバの蕎麦前としては中々面白いです

そしてそんな美味しい蕎麦前を堪能した後は、店主が蕎麦粉に拘る二八のせいろを戴きます　

程無くして目の前に提供されるせいろは細めの蕎麦で、綺麗な星も入っている逸品ですね(^。^)y-.。o○

ラーメン等ではどんなに拘りの自家製麺だろうが、先ずは何もつけずに麺を・・・なんていうお店の言う事なんかは聞きませんが

やはり日本蕎麦はその風味を損ねたくは無いので、薬味や山葵等はつけじる猪口には投入しないです

本山葵と柚子の刻みを少々乗せつつ、はたまた白葱を少々乗せつつ戴くのが筆者流

こちらのお店の後、2軒ほど伺う機会が有りましたが、ここの二八のせいろは絶品ですね～(#^.^#)

いつ来ても旨いですね、それに今の時期は蕎麦粉もいい物が手に入るようで・・・。

   付け合わせのお新香や茄子の天婦羅

そんな小鉢も堪能した後は蕎麦湯で〆ます（●＾o＾●）

そしてデザートはこの時期この近辺では良く撮れる富の川越いも・・栗（九里）より旨い十三里と言う、さつま芋のポンジュース煮（＾ｕ＾）

ポンジュースだけだと甘さもボケるので酸味を使う意味合いでベリーを入れて煮込むそうな( ..)φメモメモ

甘さ抑え目の大人の和風スイーツと言った処でしょうか

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温かい食べ物ブログトーナメント

懐かしい味ブログトーナメント

喫茶店ブログトーナメント

そば処・鴨料理 満福

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ舞3‐1‐44

そば処・鴨料理 満福のレビューを見る

そば処 篠之井＠ふじみ野市 ぼっけさんでカレーの後は、熱々の鍋焼きうどん(#^.^#)

2013年11月29日（金曜日）17時16分～18時03分初訪問　　　　先客さん1名、後客さん無。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦やさん巡りは、廻りに懇意にさせて貰っているお店が多いそば処　篠之井さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐7　　　電話番号：049‐261-6747

営業時間：11：00～15：00　17：00～20：30　　　定休日：水曜日、土曜日　　　駐車場：無　　　喫煙：可

席数：4人掛けテーブル席×6　　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」西口徒歩25分

おつまみメニュー沢山あり

つい2，3分前に喫茶ぼっけさんで珈琲と美味しいカレーを戴いて、まだ「なかじま」さんの営業時間にはちょっと早いので、久し振りに「こしじ」さんへ

お店の前に着くと・・本日は貸切と言う告知の紙が貼って有りました残念、ならばお隣のお蕎麦屋さんに

実は今は無きあぶらやさん、こしじさん、なかじまさんに来る度に気になっていたお蕎麦屋さんなのですが、丁度良い機会なので入ります(^。^)y-.。o○

入口の雰囲気からはもう少しこじんまりとしたお店を想像してましたが、中は意外に広く女性の方が奥のテーブル席で一人呑みしてました( ..)φメモメモ

ＴＶを見るように先客さんとは反対側のテーブル席に座る筆者に、女将さんがお茶とおしぼりを置いて行ってくれます

メニューにさっと目をやり取り敢えずビールのコール　すると好きな銘柄を聞かれたのでスーパードライが有ればそれを・・・と。

暫くして瓶ビールとお通しの小鉢2品が目の前に運ばれて来ました

山芋のお漬物としめじと野菜の漬け物風の小鉢、薄味ながら素材の旨味が感じられるお通しですね

厨房で仕事の店主さんの腕が垣間見れる小鉢2品ですね、そうこうすると先客さんとお話しを始める女将さん・・・先客さんの女性客は態々バスでみえてる

そうで女将さんよりもお歳が上の様ですね、みるとおつまみとビールだけの時間を過ごして帰るそうです

　　　

そろそろメインを食べてなかじまさんで、取り寄せた日本酒の当てに今回はオープンして間もないので。美味しいお魚ソールドアウトと言う憂き目に

合う事もないでしょう(^。^)y-.。o○

で、メインはせいろでもと思いましたが冷えてきましたので熱々の鍋焼きうどんを注文

程無くして目の前に提供された鍋焼きうどんは、筆者は小さい頃から慣れ親しんだ「おおむら」さんの様に土鍋では無く、いろりにつりさげられるような

南部鉄器の様な風情、蓮華も大凡日本蕎麦屋には似つかわしくない様なステン製の蓮華(#^.^#)韓国料理やさんのような感じですね

概ね何処のお蕎麦屋さんでも有る様なトッピング材ですが、伊達巻を乗せてる処も有りますがこちらはその代わりに蒲鉾はこぶ巻きの物が乗っています

取り皿に移しながらじっくり戴くとしましょう(#^.^#)

これからの時期はラーメンやさんでは味噌系の麺が欲しく成り、こう言った日本蕎麦屋さんでは熱々の鍋焼きうどんが恋しく成りますね

本来ならば冷え冷えのビールなどよりも熱燗でも戴きたいところでしたが、日本酒は後のお楽しみに取っておきます

ぶら～り入ったお店でしたが、何気におつまみもメインのうどんも美味しく中々侮れない物が有りますね

食後店内におつまみのＰＯＰが有る事に気づき、女将さんと営業時間や定休日の御話を伺いながら、再訪は有りだと確信しました( ..)φメモメモ

　　　　　

 

    今日はたまたまお隣が貸切で入る事が出来ずの訪問でしたが

近いうちのこちらの訪問メインでのんびりしに来たいと思います

どうも御馳走様でしたまた伺います(^_-)-☆

　　　　　

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美味しいもの作ったよ19！ブログトーナメント

第13回　弁当（統一版）ブログトーナメント　特にこちらの記事は想い入れが有るので応援して欲しいです

そば処 篠之井

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐7

そば処 篠之井のレビューを見る

生蕎麦 そば玄＠ふじみ野市 気になっていたカレー南ラーメン食べました(#^.^#)

2013年11月27日（水曜日）18時49分～19時11分再訪問　　　　先客さん1名、後客さん無。

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは旧大井に在る「そば玄」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0045　　埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡1-19-9　　電話：049-269-2012

カテゴリ-：うどん・そば・その他丼物有り　　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」南口　徒歩17分

席数：小上がり4人掛け座卓×3　6人掛けテーブル×2　8人から10人テーブル1卓　奥に座敷有り？

駐車場：店の右側に有り

 

前回来た時も柱に貼られていた今日のメインのメニュー、カレー南ラーメンと言う物が気になっていたのですが、日本蕎麦屋さんに初訪でいきなりラーメン

 

・・を頼むほど野暮では無い筆者、前回は無難に天ざるを戴きましたが今回はラーメンを

 

 

前回は小上がり席でのんびりもつの煮込みを食べた後に天ざるを頂いたので、今回は中央の大きなテーブル席に陣取りＴＶを見ながら

 

またもつ煮込みを注文した処、もつが終わっちゃったと言うので・・・。

 

 

ビールの当てになる様なおつまみを探しましたが、メニューの何処にもおつまみらしきものが無いので、女将さんにつまみになる様な物有りますか

 

うちは置いてないんですよね～と、仕方が無いのでビールのみを注文

 

 

今時のお蕎麦屋さんにしては珍しいシンプルなメニュー構成で、柱のＰＯＰのカレー南ラーメン以外には中華のメニューも無いです

 

まあ、当たり前の事では有りますが、大体中華の部と言うメニューも用意してあるお蕎麦屋さんも多いのですが

 

 

そして前回同様小さな一人分の細長いお盆に乗って、ビールとひじきの煮ものが運ばれて来ました

 

これで充分じゃないかと心の奥で孤独のグルメ的な声が聞こえるようです(#^.^#)

 

 

もっとも孤独の孤独のグルメの主人公は下戸と言う設定で、こんな注文はしませんが( ..)φメモメモ

 

ビールを半分ほど飲んだ後にメインのカレーラーメンを頼みます

 

 

こちらもおつまみとビールが乗った物と同じお盆での提供に成りますね

 

脇に添えられているのは赤葱じゃありませんかこの界隈では初めて見ますね、両親の実家が有る茨城から北の方では一般的な葱では有りますが

 

 

前回訪問時にもいらっした先客さんと話す店主さんのイントネーションが何気に聞きなれた物だと思っていたら( ..)φメモメモ

 

恐らく出身はあちらの方でしょうね、店構えから昔からの地元の人だと思ってましたが

 

 

カレー出汁なので何時もの様なレフトリフトは危険なのでしませんでしたが、お蕎麦屋さんに有りがちな中華麺では無く

 

街の中華屋さんで見るコシの強い麺ですね、和風出汁のカレーにも相性はいいですね(^_-)-☆

 

カレー南うどんやそばでは無く、なんでカレー南ラーメンと思っていたけど、敢えて提供する意味が解りました、素直に旨いラーメンでした

 

どうも御馳走様でしたまた伺います(^_-)-☆

 

　　　　　

 

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生蕎麦 そば玄

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡1‐19‐9

生蕎麦 そば玄のレビューを見る

そば何処 鴨料理 満福＠ふじみ野市 土曜日４連荘の３、久し振りにまったり２時間！！

2013年10月26日（土）17時24分～19時23分訪問　　　先客無し、後客1名。怒涛の土曜日4店舗中の3店舗目

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りはそば処・鴨料理「満福」さんです(^。^)y-.。o○

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡3‐1‐44　　TEL：049‐293-2988　　

営業時間：11：30～20：00　　定休日：木曜日　　席数：4人掛けテーブル5卓　　駐車場：あり　４台分　ちょっと変わっています

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　徒歩15分

この日、26日の土曜日の記事はやっと3店舗目　朝からなか卯さん　そしてラーメンマップ埼玉17に掲載の鶏そば三むらさんの次に伺ったのは

美味しい二八蕎麦を教えてくれたそば処・鴨料理「満福」さんです(^。^)y-.。o○

先日、田家ふくふくさんで意気投合したお客さんも、見えたと言う事を聞き、嬉しい気持ちで訪問です　先ずはその前に斜向かいのDVD屋さんでレンタル2枚

8月以来の訪問、外は寒いので冷たい二八のせいろもどうかとは思いますが、美味しいお酒で体を温めた後なら美味しい戴ける事でしょう

先日筆者の紹介で、此方へ訪れたお客さんに一品のサービス、それら共々とても美味しいと・・喜んでいたと若き店主さんに報告

そして先ずは玉子焼きと冷酒を注文(#^.^#)　

何時ものように各テーブル席は綺麗なお花が飾られています(^。^)y-.。o○

直ぐに冷酒のガラス製の徳利とお猪口が来ました、何時もながらのサービスの柚子香る自家製の烏賊の塩辛付きです

早速綺麗な箸先を保護してる、器用に店主さんが創った箸袋を外して戴きます

　

馬刺しや鴨の炙り等も良いけど、此処はお蕎麦屋さんの定番の板わさや出汁巻き玉子も食べて置きましょうか

此方の玉子焼きはその焦げ加減からお砂糖を使った物だと、言う事が食べる前から解りますね(^_-)-☆

前々回の訪問で地域のお蕎麦屋さんのプロジェクトの話。矢張り蕎麦粉に拘る店主さん脱会したそうな

そんな話をつまみの一つとして、話はどんどん盛りあがって行きます、後客さんが何時のタイミングでお見えに成ったかは定かでは有りませんが・・。

それ程呑んじゃっていましたね～

そして2本目の冷酒を頼む訳ですが、その当ては味噌田楽と茶碗蒸しを注文しました(^_-)-☆

先ずは味噌田楽。

もろみ味噌にこれまた風味づけの、柚子刻みが乗っていました、甘めのもろみ味噌と熱々の蒟蒻が美味しいですね

三つ葉の葉が出汁を纏った卵黄に映えますね(^o^)丿

一品一品の説明はこの際省略しちゃいますが、この時点でゆうに1時間以上過ぎています。

気持ちのいいお酒を充分堪能したところで、店主自慢の綺麗に星の入った細麺を戴く事にします、二八のせいろを〆に頼みます

こちらのせいろのお盆にもかき揚げや小鉢が付いています

勿論つけ汁には薬味も本山葵も溶かし入れません、お蕎麦の風味を味わうには少しづつお蕎麦の上に載せて、下の部分だけを汁につけます(^。^)y-.。o○

筆者よりも二廻りほど歳は若いけど、蕎麦粉には並々ならぬ拘りを持って　そば打ちも中々侮れない物があります(^。^)y-.。o○

蕎麦湯を戴いた頃合いを見計らって、熱々のお茶と梨のワイン漬け、コンポートですかね

何時もながらの流れるような提供で、あっという間に2時間が経ってしまいました

歩いて行ける処に、このような美味しいお蕎麦を提供してくれるお店を持って、幸せだなあとつくづく感じますね( ..)φメモメモ　

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そば処・鴨料理 満福

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ舞3‐1‐44

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蕎麦人 弁慶 江戸川橋店＠東京 文京区 今回は鯨刺しと冷酒（日本刀）を(^_-)-☆

2013年10月19日（土）13時10分～13時36分再訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの日本蕎麦屋さん巡りは蕎麦・酒・肴　蕎麦人　弁慶　江戸川橋店さんです(^。^)y-.。o○

住所：東京都文京区関口1‐10‐11　　　電話番号：03‐5206‐5540　　　

営業時間：平日　11：00～14：00　17：00～0：00　　　土日祝　11：30～14：30　17：00～23：00

定休日：年中無休（正月は休み）　　　席数：3つに分かれてる入り口左側　テーブル席とカウンター　計20席　入り口右側窓際　テーブル席16席

奥座敷　9名の座卓　　　アクセス：地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」Ａ‐2出口徒歩1分　喫煙：禁煙　　　駐車場：無

都内3店舗　中国に6店舗展開　　　肴の種類豊富　　　オフィシャルサイト

オーラルエステ終わりの蕎麦人・弁慶さん訪問　今日はちょっと遅い訪問13時を過ぎてるので店内には先客さんはいませんでした、お好きなテーブル席へ

どうぞと言われ、先ずは冷酒の日本刀（かたな）と言うお酒を注文　静岡のお酒で純米吟醸　超辛口680円　となっています

併せて註文は前回来た時に気に成っていた、鯨のメニューから(^o^)丿　鯨皮合わせ刺身を注文するも、残念ながらそのメニューはこの日は有りませんでした

それではと言う事で、他の鯨のメニューは提供出来ると言う事なので、普通に鯨の刺身680円を注文しました。

程無くして先ずは日本刀の零し注ぎ(^o^)丿　受け皿から毀れんばかりのお酒を注いでくれてます(^。^)y-.。o○

そしてお通しは要りますかと聞かれたので、ハイと答えると(^o^)丿　綺麗なチーズと海苔のミルフィーユと蛸葱のぬたが運ばれて来ました

簡単料理だけど、美味しいですねチーズと海苔のミルフィーユ(^。^)y-.。o○

そして久し振りに食べる鯨

おろし生姜と大蒜が添えられています、蓼を乗せながら戴きましょうか(^。^)y-.。o○

実はこの後池袋にお目当ての麺屋さんが有るので、余りゆっくりはできません(^_^)/~　超辛口の吟醸酒、日本刀・・旨いので2杯目を戴きたい

・・処では有りますが、そうゆっくりも出来ないのでじっと我慢の子です

ホールに女性スタッフさん二人、その言葉からてっきり進出してる中国の方だと思っていたら、違いました清算の時に聞いたら紛れも無い日本人スタッフ

厨房には3人のスタッフさん、店主さんは今日は見えませんでした・・すると後客さんが4組、近くの結婚式場からの帰りらしいリーマン風の4人さん

各々お酒を注文し始めました、後は高校生のグループが4，5人道路側のテーブル席に・・立ち食い蕎麦では見ますが、こう言ったお店で見るのは初めてですね

残る2組は筆者と同じお一人さんのお客さん、常連さんらしく目当てのお蕎麦をさっと食べて帰って行きます

・・・で厨房の上にはお相撲さんと何方かは解りませんが色紙も飾って在りました、前回訪問ではそちらのカウンター席だったので店内観察は儘ならなかったので

・・と、左記のお二人の女性スタッフさん前には蕎麦人・弁慶の文字、後ろはニュージーランドの地図が　そちらにも出店してるのかＨＰには未だ

見当たりませんでしたが( ..)φメモメモ

そしてメインのお蕎麦はもり半そば500円を注文、此方のお店は前回も書きましたがデフォでは2玉の提供に成っていて

一玉注文は此方の半そばで戴きます、綺麗な二八蕎麦、挽きぐるみか良い色をしていますね(^_-)-☆

勿論、薬味をつけ汁に投入するなんて野暮な事は致しません、お蕎麦の風味を味わうのは本山葵は少量ずつお蕎麦の上に載せて頂きます(^。^)y-.。o○

同時の提供されたさらさらタイプの蕎麦湯

念の為蕎麦湯の底をお箸でかき混ぜますが、其処には沈殿してません、サラサラの蕎麦湯を戴いて完食完飲です（*^_^*）

どうも御馳走様でした勿論また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　　

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蕎麦人 弁慶 江戸川橋店

東京都文京区関口1-10-11

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そば処 泉庵＠川越市 熱燗で暖まった後は、カレー南蛮饂飩を・・・。(^_^)/~

2013年10月4日（金）18時22分～19時23分訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元の「そば処・泉庵」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1146　埼玉県川越市熊野町8-26　　　TEL:049－242-0646　　　営業時間：11：00～14時位　17：00～21時位

駐車場：以前は近くに専用駐車場が在りましたが次回要確認　　　定休日：毎週月曜日　　　出前時間は20時まで

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　アクセス：徒歩10分　　　　　

この日は仕事をしてる時から寒い位だったので、夜は鍋焼きうどんでも食べたいな～と思っていました。他に思い付く蕎麦屋さんも無かったので

歩いて行ける地元のお蕎麦屋さん訪問です(^。^)y-.。o○　

今日も出前は有る様で、御主人が車で何度か出かけ、電話を受けてるのを聞きました、寒いので温かいお蕎麦メニューを頼まれるのか？(#^.^#)

後客さんはお一人見えまして中華メニューを迷わず注文していました

筆者は先ずは熱燗を頼みました、併せて頼むのは何時もの豚もつの煮込み、先ずは熱々の燗酒徳利が目の前に、以前に熱々でお願いします

・・と頼んだのを覚えてくれた女将さん、温い様でしたら言って下さいと　一口飲むと範疇なのでどうですか丁度良いですよ・・とやり取りを!(^^)!

長年来ているにも関わらずメニューの記載以外のおつまみを知らない筆者、壁に掛かるもつ煮込みを頼む機会が多いけれど

ちょっと筆者的にはおつまみが少ないと言う印象、メニューには無いので他のお蕎麦屋さんのおそば・やぶさんの様なおつまみメニュー欲しいですね

お酒を頼むと・・・と言うより、単品メニューを頼むと必ず提供される小鉢(#^.^#)　嬉しいサービスです

だらだら二本目三本目を頼むと、さらに小鉢が貰えます(^。^)y-.。o○　そして今宵はほんのり甘い味付けのきんぴら牛蒡

細切りでは無く削ぎ切りの牛蒡。筆者が小さい時から慣れ浸しんだ鷹の爪をちょっぴり聞かせた辛めのきんぴらでは無く、総菜コーナーでも見られる

ちょっぴり甘めの物ですが、手造りなのでやっぱり美味しいですね

そんな小鉢を戴いているとおつまみのメインのもつ煮込みが

   此方の徳利は一合五灼か

家庭で呑むくらいの量が有る徳利なので、もう一本頼む事も無く満足できます

街のお蕎麦屋さんでは余り遅くまで営業してる処も中々無く、此方も概ね20時で出前の受け付けは終了

それに伴って早めに暖簾も終われちゃうので、極さんやふくふくさんの様に11時過ぎまでだらだら呑む訳にも行かず・・。

昼間は鍋焼きうどんの気分では有りましたが、熱々の燗酒を飲みもつ煮込みを戴いた身体はほかほかに成ったので

鍋焼きうどんと言う雰囲気では無くなっちゃいましたが、冷たいせいろも今日の気分ではないので

久し振りにお蕎麦屋さんのカレーが食べたくなりました、カレーライスって言う選択も有りましたが、無難にカレー南蛮饂飩を戴く事にしました

久し振りに頼んだカレー南蛮うどん。大量の豚バラ肉が乗っています(^。^)y-.。o○　飴色に成った柔らかい玉葱のみのシンプルなうどん（●＾o＾●）　

鰹出汁とかえしの優しいお蕎麦屋さんのカレー。何時も行くインドカレー屋さんのそれとはまったく違って懐かしい家庭のカレーです

今でこそ家庭で創るカレーもお店並に色々なお肉を入れる家庭も増えましたが、私が小さい頃は大体何処も豚のバラ肉を使用してましいた

妻はチキンカレーが好きなので、家では鶏肉を使う機会が多いのですが、私が偶に創るカレーは大きめの牛肉をじっくり柔らかく煮込みます

めんは丸くてエッジも無いのでカレー出汁を絡めるのも若干少なめ

饂飩を持ち上げる時、お箸が重くなる位粘度の有るのが好きなのですが

出汁を味わうので有ればこの位で丁度良いですね

これ以上粘度の有るスープだと普通の人は完飲すると、若干もたれるかも知れませんね～

まあ筆者的にはもっと濃厚なインドカレーを毎週のように食べてる身としては全然平気なのですが(^。^)y-.。o○　

やっぱり熱々のカレーのお出汁を完飲すると、身体の芯から暖まりますね～

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

あ、そうそう5，6日の土日で川越の街4か所程でビールフェスやってるのですが、流石に此の天気ではビール好きの筆者も遠慮しました

　　　　　　　

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そば処 泉庵

埼玉県川越市熊野町8‐26

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