蒸し料理は和食でも多く作ります。
しか今日は洋風味付けで・・・しかも
盛り付けは和食器で。
白身魚は鯛、スズキ、タラなどなんでもＯＫです。
白ワインをふって、千切りのにんじんと玉ねぎを一緒に
蒸し器で蒸します。
フライパンに並べ、ワイン蒸し風に
しても良いのですが、
蒸し器で蒸すととってもやわらかに蒸しあがります。
蒸した白身魚は器に盛り付け。
今回は白磁の蓋付き鉢に。
この後あんをかけますが、今の季節を考えて
桜の洋風あん（ヒュメドポアソンかチキンスープ）にいたしました。
青みもきぬさやにしましたので見た目には本当に
和風ですね。
でも味は確かに洋風です。
こんな遊びも時々は楽しいもの。
和風のものを洋風に。洋風のものを和風に。
一部をちょっと変えるだけで趣きも違って食卓も
楽しくなります。
お試しになってくださいね。
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