秋の味覚

これはなんでしょう？

食用菊のおひたしです♪
母の実家のほうでは普通にこれを食べるので、庭のある家では食用菊の自家栽培は普通。
親戚のおじさんの家でも、庭で毎朝摘んで食べるそうで、遊びに行った時はお土産に摘ませてもらいました。

今回は朝市で買ったのを送ってもらったのですが。
下ごしらえは、花から花びらをむしって洗い、酢の入った熱湯でさっと茹でて水切り。
あとはお好みの調味料で和えたり、みそ汁に放したり。

味はこれといってないのですが、歯ごたえが独特でいいです。
苦手なのでは？と思ったけど我が家の3歳児も去年から大好物です。

シーズンオフには乾燥品もあるそうですが、今が旬のものなので、茹でてから冷凍しておいて大事に食べます♪
季節のものはありがたいです。

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一応栄養素はどんなものかと調べてみました→栄養はこんな具合

ビタミンEってどんな成分だっけ～～？と思ったあなた 私はこちら
ナッツ類と同じ成分が多いなんてなんだか不思議ー。