干ししいたけ

乾燥して日差しもある連休。

こんなときは残ったしいたけを自家製干ししいたけに加工します。
丸ごとだと後からふやかして切るのが面倒なので先に薄切りにして。
丸1日でカサカサに変身。
乾燥した後もあまり色が変わらないので、戻さず直にスープに入れても煮れば生のようになります。

韓国では、干したズッキーニのスライスも食材としてポピュラーなんだとか。
干すと栄養価も上がるらしいしね、保存も出来て一石二鳥ですな。