「食用菊」

　　　
　虚庵夫人が「食用菊」を調理して夕食に供され、夢中で平らげた。

　深夜になって、キッチンに残りのパックがあるのを知り、急きょカメラに収めた。これまでにも何回か触れたが、虚庵居士の郷里では、亡き長兄が丹精して菊を育て、切花として家族全員で手伝った経験がある。取り残した菊花を摘んで、母は大笊一杯の花びらを熱湯で浸し、砂糖とお酢だけで絶妙の味付けをして、甕に漬け込んだ。正月料理の大好きな一品であった。

　母は虚庵居士が結婚する前に他界したが、私の舌を通して虚庵夫人は母の「菊料理」の味を再現してくれている。

　調理する前の生の菊花は、芳しい香りを放っていた。　堪らずに、花びらをグラスに入れ、酒を注いで「菊酒」を愉しんだ。　「拙著「千年の友」の中で、韋応物の詩に和して詠んだ歌が、懐かしく思い出された。
　




　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　霜露悴百年　時菊独妍華
　　　　　　　　　　　　　　　　物性有如此　寒暑其奈何
　　　　　　　　　　　　　　　　掇英泛濁醪　日入会田家
　　　　　　　　　　　　　　　　尽酔茅簷下　一生豈在多


　　　　　　　　　　　　　 　　霜降れば　草みな悴れ　

　　　　　　　　　　　　菊のみは　華を誇れる

　　　　　　　　　　　　時を得て　かくはあれども　

　　　　　　　　　　　　如何にせむ　寒暑の移ろい

　　　　　　　　　　　　日が入れば　田家に集いて

　　　　　　　　　　　　英を掇み　濁酒に浮かべ

　　　　　　　　　　　　酌み交わす　草葺の下　

　　　　　　　　　　　　この生の　長くはなきに　

　　　　　　　　　　　　多くをもとめず



　　　　　　　　　　　　　　　菊酒と心知りたる友しあれば
　　
　　　　　　　　　　　　　　　過ぎ行く日々も豊かなるかな